茶话会不排席位,菜肴以冷食为主,也可以有少量热菜。()此题为判断题(对，错)。

题目
茶话会不排席位,菜肴以冷食为主,也可以有少量热菜。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )。A.炖酥腰，蒜泥白肉B.白斩鸡，卤牛肉C.风鸡腿，凉拌海蜇D.香酥鸭，拌海带

2.热制冷食菜品适用勾芡的方法。( )此题为判断题(对，错)。

3.热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的。( )此题为判断题(对，错)。

4.下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是()。A、先食热菜后食冷菜B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴D、先食水果后吃蔬菜

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    热制冷食菜肴一般要求原料______吸收卤汁。

    A.不直接

    B.表层

    C.部分

    D.充分


    参考答案：D

  • 第2题：

    常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。

    A国宴

    B冷餐会

    C正式宴会

    D酒会


    B
    略

  • 第3题：

    【单选题】常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客，不排席位，菜肴以冷食为主，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取的招待形式是（）。

    A．国宴

    B．冷餐会

    C．正式宴会

    D．酒会


    下午 5 时至 7 时;中午 12 时至下午 2 时

  • 第4题：

    热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是( )。

    A、相近似的

    B、完全一致的

    C、有关联的

    D、两个不同体系


    答案：A

  • 第5题：

    20、热制冷食菜品一般不带汤汁。


    酱牛肉

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