肉制品的灰分测定原理是试样经()，炭化，灰化，冷却后，称量残留物的质量。A.干燥B.研磨C.均质D.洗涤

题目

肉制品的灰分测定原理是试样经()，炭化，灰化，冷却后，称量残留物的质量。

A.干燥

B.研磨

C.均质

D.洗涤

相似考题

1.对食品灰分叙述正确的是（）A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C.灰分是指食品中含有的无机成分。D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。

2.奶粉是牛乳经()后制成的粉粒。A.消毒、浓缩、均质B.浓缩、喷雾干燥C.消毒、浓缩、喷雾干燥D.浓缩、均质

3.饲料中总磷的测定(光度法)时，样品（）后要用盐酸和硝酸煮沸溶解，冷却后稀释定容，成为试样分解液。A.粉碎B.烘干C.炭化D.灰化

4.测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。

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  • 第1题：

    肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过()℃。

    A.15

    B.25

    C.35

    D.45


    本题答案：D

  • 第2题：

    测定粗灰分时，试样灼烧后如果有炭粒，将试样冷却并用( )润湿后，在干燥箱中仔细蒸发至干。

    A.乙醚

    B.蒸馏水

    C.丙酮

    D.盐酸溶液


    正确答案：B

  • 第3题：

    白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（ ）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。

    A.蒸馏

    B.干燥箱烘干

    C.马弗炉烘干

    D.电炉烘干


    正确答案：B

  • 第4题：

    食品的灰分测定法是将样品小火炭化后，在高温炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量

    A、容量法

    B、称量法

    C、分光光度法

    D、沉淀分析法

    E、稀释法


    参考答案：B

  • 第5题：

    550℃灼烧法测定饲料灰分时，电炉炭化过程中，应将试样在（）温度状态加热灼烧至无烟。

    A.较低

    B.很低

    C.较高

    D.很高


    正确答案：A

  • 第6题：

    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分包括（ ）。

    A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
    B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
    C.酸不溶性灰分
    D.水不溶性灰分
    E.水溶性灰分和酸溶性灰分

    答案：A
    解析：
    将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，用重量法进项定量的所得的灰分为总灰分。

  • 第7题：

    测定灰分时高温灼烧前应对试样进行炭化，炭化时允许有燃烧现象发生。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    焦炭灰分指焦炭试样在（）温度下灰化至恒重，其残留物的质量焦样质量的百分比。

    • A、850±10℃
    • B、900±10℃
    • C、1000±10℃

    正确答案:A

  • 第9题：

    粗灰分测定结果等于（）。

    • A、粗灰分的质量除以试样的质量
    • B、粗灰分的质量除以灰化后的试样质量
    • C、试样炭化后的质量除以试样的质量
    • D、试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量

    正确答案:A

  • 第10题：

    为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？


    正确答案: 因为食品中灰分的无机成分与食品中原来的无机成分并不完全相同。所以我们把经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。
    区别：
    A、灰化时，某些易挥发的无机元素，如氯、碘、铅等，会挥发散失，磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失，使这些成分减少。
    B、灰化时，某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐，又使无机成分增加。
    炭化原因：
    A、炭化可防止在灼烧时，因温度高而试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。
    B、可防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。
    C、不经炭化而直接灰化，碳粒易包住，灰化不完全。

  • 第11题：

    肉制品的灰分测定原理是试样经（），炭化，灰化，冷却后，称量残留物的质量。/

    • A、干燥
    • B、研磨
    • C、均质
    • D、洗涤

    正确答案:B

  • 第12题：

    问答题
    为什么将灼烧后的残留物称为粗灰分？与无机盐含量有什么区别？样品在灰化之前为什么要进行炭化？

    正确答案： 因为食品中灰分的无机成分与食品中原来的无机成分并不完全相同。所以我们把经高温灼烧后的残留物称为粗灰分。
    区别：
    A.灰化时，某些易挥发的无机元素，如氯、碘、铅等，会挥发散失，磷、硫等也能以含氧酸的形式挥发散失，使这些成分减少。
    B.灰化时，某些金属氧化物会吸收有机物分解产生的二氧化碳而形成碳酸盐，又使无机成分增加。
    炭化原因：
    A.炭化可防止在灼烧时，因温度高而试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬。
    B.可防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚。
    C.不经炭化而直接灰化，碳粒易包住，灰化不完全。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饲料中( )含量测定的原理是指根据样品性质的不同，在特定条件下对样品进行干燥所损失的质量在试样中所占比例。

    A.水分和其他挥发性物质

    B.水分

    C.粗脂肪

    D.灰分


    正确答案：A

  • 第14题：

    粗灰分测定结果等于( )

    A.粗灰分的质量除以试样的质量

    B.粗灰分的质量除以灰化后的试样质量

    C.试样炭化后的质量除以试样的质量

    D.试样炭化后的质量除以灰化后的试样质量


    正确答案：A

  • 第15题：

    焦炭灰分指焦炭试样在()温度下灰化至恒重，其残留物的质量焦样质量的百分比。

    A.850±10℃

    B.900±10℃

    C.1000±10℃


    正确答案：A

  • 第16题：

    550℃灼烧法测定饲料灰分时，灰化就是（）灼烧试样。

    A.高温

    B.低温

    C.105℃

    D.85℃


    正确答案：A

  • 第17题：

    总灰分测定时供试品炭化后，为灰化完全应保持的温度是

    A:200～300℃
    B:300～400℃
    C:400～500℃
    D:500～600℃
    E:600～700℃

    答案：D
    解析：

  • 第18题：

    食品中的灰分为（ ）。

    A.食品经灼烧灰化后的残留物
    B.食品中有机物灼烧后的残留物
    C.食品经燃烧后的残留物
    D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物
    E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物

    答案：A
    解析：

  • 第19题：

    焦炭灰分指焦炭试样在（）温度下灰化至恒重，其残留物的质量与焦样质量的百分比。

    • A、850〒10℃
    • B、900〒10℃
    • C、1000〒10℃

    正确答案:A

  • 第20题：

    饲料中总磷的测定（光度法）时，样品（）后要用盐酸和硝酸煮沸溶解，冷却后稀释定容，成为试样分解液。

    • A、粉碎
    • B、烘干
    • C、炭化
    • D、灰化

    正确答案:D

  • 第21题：

    重量法测定含砂量的测定原理是：由于固体砂不溶于（），将原油试样经保温过滤分离，用无砂汽油洗涤后干燥称重。

    • A、无机酸
    • B、无机碱
    • C、有机溶剂
    • D、有机碱

    正确答案:C

  • 第22题：

    肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。

    • A、15
    • B、25
    • C、35
    • D、45

    正确答案:D

  • 第23题：

    简述测定煤中灰分的缓慢灰化法的工作原理。


    正确答案: 称取一定量的空气干燥煤样，放入马弗炉中，以一定的速度加热到815±10℃，灰化并灼烧到质量恒定。以残留物的质量占煤样质量的百分比作为灰分产率。

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