按照食堂管理规范,食堂售饭厅行为与管理有几项规范要求?( )A、售饭人员要戴口罩B、严禁搭设小卖部C、售饭戴手套，严禁用手直接接触饭菜D、严禁收现金

题目
按照食堂管理规范,食堂售饭厅行为与管理有几项规范要求?( )

A、售饭人员要戴口罩

B、严禁搭设小卖部

C、售饭戴手套，严禁用手直接接触饭菜

D、严禁收现金

相似考题

1.要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1，是由哪个法规规定的A、《食品企业通用卫生规范》B、《饮食建筑设计规范》C、《公共场所卫生管理条例》D、《工业企业设计卫生标准》E、《公共场所卫生管理条例实施细则》

2.按照食堂管理规范,食品不得混放,主要是规定几方面不得混放?( )A、生熟不混放B、荤素不混放C、主副不混放D、半成品、成品不混放

3.《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该()A、≥3㎡B、≥4㎡C、≥5㎡D、≥6㎡

4.食堂餐厨比为1:1，这是哪个规范规定的A．《食品企业通用卫生规范》B．《饮食业建筑设计规范》C．《公共场所卫生管理条例》D．《工业企业设计卫生标准》E．《公共场所卫生管理条理实施细则》

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  • 第1题：

    要求餐馆的餐厨比为1:1.1，食堂餐厨比为1:1是哪个法规规定的( )

    A、《工业企业设计卫生标准》

    B、《饮食建筑设计规范》

    C、《公共场所卫生管理条例》

    D、《公共场所卫生管理条例实施细则》

    E、《食品企业通用卫生规范》


    参考答案：B

  • 第2题：

    根据《施工现场临时建筑物技术规范》 （JGJ/T188-2009），下列关于食堂用房的叙述正确的有（）。

    A．食堂与厕所的距离不宜小于10m

    B．食堂应设在污染源的下风侧

    C．食堂宜采用单层结构，顶棚宜设吊顶

    D．操作间应配备机械排风设施；

    E．地面应做硬化和防滑处理


    企业技术负责人

  • 第3题：

    根据《施工现场临时建筑物技术规范》 （JGJ/T188-2009），下列关于食堂用房的叙述正确的有（）。

    A．食堂与厕所的距离不宜小于10m

    B．食堂应设在污染源的下风侧

    C．食堂宜采用单层结构，顶棚宜设吊顶

    D．操作间油烟应经处理后方可对外排放

    E．地面应做硬化和防滑处理


    两层

  • 第4题：

    根据《施工现场临时建筑物技术规范》 （JGJ/T188-2009），下列关于食堂用房的叙述正确的有（）。

    A．食堂与厕所的距离不宜小于10m

    B．食堂应设在污染源的下风侧

    C．食堂宜采用单层结构，顶棚宜设吊顶

    D．操作间油烟应经处理后方可对外排放


    两层

  • 第5题：

    根据《施工现场临时建筑物技术规范》 （JGJ/T188-2009），下列关于施工现场食堂用房的叙述正确的有（）。

    A．食堂与厕所的距离不宜小于15m；

    B．食堂顶棚宜设吊顶；

    C．食堂应设置独立的操作间；

    D．食堂地面应做防渗处理；

    E．食堂应配备排风设施；

    F．食堂应设置泔水桶；


    两层

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