两家以上的企业联合采购餐饮原料,叫作()。A合并采购B搭配采购C配合采购D合作采购
题目
两家以上的企业联合采购餐饮原料,叫作()。
A合并采购
B搭配采购
C配合采购
D合作采购
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第1题：
小型餐饮企业一般会选择永续盘存法控制干货原料采购数量。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
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第2题：
采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的食品原料等规格详尽的质量、规格等要求的企业采购书面标准。
A -
第3题：
5、及时做好食品原料的采购工作，保证餐饮部所需原料供应的是采购部
1）在采购渠道上坚持“先国有，后个体；先市内，后市外；先国内，后国外” 2）在货源供应上坚持以厨房生产和餐厅销售为中心，做到适用，适销，适时，适量。 3）在采购价格上坚持掌握市场行情，减少流通环节，做到货比三家。 -
第4题：
()不属于餐饮原料的质量控制范畴。A.餐饮原料的采购控制
B.餐饮原料的成品控制
C.餐饮原料的库存控制
D.餐饮原料的发放控制
参考答案：B
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第5题：
【填空题】食品原料采购管理是餐饮原料管理的（），是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的（）。
餐饮部门;采购部门;食品库房