法国菜的特点是()。A选料广泛，做工精致B滋味鲜美，花式品种多C重用牛肉，不吃辣食D喜欢吃野味

题目
法国菜的特点是()。

A选料广泛，做工精致

B滋味鲜美，花式品种多

C重用牛肉，不吃辣食

D喜欢吃野味

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1.法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近()烹调方法。A、10种B、20种C、30种D、40种

2.法国菜的口味偏于()，色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。A、清淡B、咸鲜C、浓厚D、酸甜

3.典型的法国菜包括前菜、主菜、奶酪，然后是()。A、清茶B、汤羹C、水果D、甜点

4.在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特别突出的是沙司的制作。()

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  • 第1题：

    法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    【多选题】世界三大菜系包括（）。

    A．英国菜

    B．中国菜

    C．法国菜

    D．土耳其菜


    D

  • 第3题：

    被誉为西餐鼻祖的是（）。

    A．法国菜

    B．意大利菜

    C．美国菜

    D．英国菜


    错误

  • 第4题：

    【单选题】勃艮第焗蜗牛是（)的典型代表。

    A．意大利菜

    B．法国菜

    C．英国菜


    法国菜

  • 第5题：

    法国菜主要根植于牧、渔业经济，以肉、奶、禽、蛋等动物性食物为主，植物性食物为辅（）。


    A

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