在现代法国菜中，突出了菜的原色、原味，特别突出的是沙司的制作。()

第1题：

【单选题】勃艮第焗蜗牛是（)的典型代表。

A．意大利菜

B．法国菜

C．英国菜

第2题：

1、下列不是法式菜的特点（）。

A．喜欢用酒调味

B．追求鲜嫩

C．油大味重

D．讲究沙司的使用

第3题：

被誉为西餐鼻祖的是（）。

A．法国菜

B．意大利菜

C．美国菜

D．英国菜

第4题：

下列是法式菜的特点（）。

A．油大味重

B．喜欢用酒调味

C．追求鲜嫩

D．讲究沙司的使用

第5题：

选择题：西餐五大派系的区别有哪些？ A:法国菜 注重调味; B:意大利 原滋原味; C:英国菜 口味清淡; D:美国菜 咸中带甜; E:俄国菜 口味浓厚;