集贸市场制作冷荤、凉莱的摊位应配有A．专台B．专用工具C．专用消毒设施D．专用冷藏设施E．专人

题目

集贸市场制作冷荤、凉莱的摊位应配有

A．专台

B．专用工具

C．专用消毒设施

D．专用冷藏设施

E．专人

相似考题

1.根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于()。A、25℃B、10℃C、15℃D、20℃

2.制作凉菜应当达到专人、专室、专工具、专消费、()的要求。A.专用刀B.专冷藏C.专厨师D.专洗手液

3.麻醉药品应严格执行“五专管理”是指A．专人负责，专柜加锁，专用处方，专用账册，专册登记B．专人登记，专人负责，专用处方，专册登记，专柜加锁C．专人负责，专用处方，专人盘点，专册登记，专用账册D．专册登记，专人负责，专用处方，专柜加锁，专人验收E．专用处方，专人清点，专柜加锁，专册登记，专用账册

4.关于专间设施,下列表述正确的是()。A.应为独立隔间B.具有独立空调C.配有专用工具、清洗消毒水池D.设置不少于2个门

参考答案和解析
正确答案：ABCDE
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  • 第1题：

    加工凉莱有特别的卫生要求，具体要求是

    A．专门加工的固定厨师

    B．专用加工间

    C．专用工具和专用冷藏设备

    D．专用消毒设备

    E．以上都是


    正确答案：E

  • 第2题：

    医疗机构对麻醉药品实行的五专管理是指

    A．专人负责，专人登记，专门管理，专帐记录，专日销售

    B．专人负责，专柜加锁，专用帐册，专用处方，专册登记

    C．专人负责，专用印章，专用帐册，专用处方，专册登记

    D．专人负责，专柜加锁，专用容器，专用处方，专册登记

    E．专人负责，专柜加锁，专用设施，专用处方，专册登记


    正确答案：B

  • 第3题：

    集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有

    A.专台

    B.专用工具

    C.专用消毒设施

    D.专用冷藏设施

    E.专人


    正确答案：ABCDE
    集贸市场制作冷荤、凉菜的摊位应配有专台、专用工具、专用消毒设施、专用冷藏设施和专人。

  • 第4题：

    医疗机构对麻醉药品实行的五专管理是指

    A．专人负责,专人登记,专门管理,专账记录,专日销售

    B．专人负责,专柜加锁,专用账册,专用处方,专册登记

    C．专人负责,专用印章,专用账册,专用处方,专册登记

    D．专人负责,专柜加锁,专用容器,专用处方,专册登记

    E．专人负责,专柜加锁,专用设施,专用处方,专册登记


    正确答案：B

  • 第5题：

    碾筛氯酸钾应专人、专物、专用工具。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

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