烤烟基本色由浅至深，烟叶化学成份变化规律是（）。A总氮含量增加B烟碱含量减少C蛋白质含量减少D糖含量增多
题目
A总氮含量增加
B烟碱含量减少
C蛋白质含量减少
D糖含量增多
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第1题：
烤烟烟叶的基本色是（）。
A青黄色
B红棕色
C杂色
D柠檬黄、橘黄、红棕
D
略 -
第2题：
外观相似的烟叶，随颜色由浅至深，杂气刺激性增加。
A对
B错
对
略 -
第3题：
查获的复烤烟叶、烟叶无法查清交易价格的，按照查获地省级烟草专卖行政主管部门当年对应等级的烟叶、复烤烟叶烤烟调价格计算。
正确答案:错误 -
第4题：
烤烟基本色由浅至深，烟叶变化规律是（）
- A、由浅至深，总氮含量增加
- B、由浅至深，烟碱含量减少
- C、由浅至深，蛋白质含量增多
- D、由浅至深，糖含量增多
正确答案:A,C -
第5题：
烟丝是由烟叶、复烤烟叶、烟梗为原料加工而成的。
正确答案:错误 -
第6题：
《烟草专卖法》中所称的烟叶是指（）。
- A、烤烟和晾晒烟
- B、名晾晒烟和烤烟
- C、晾晒烟
- D、复烤烟叶
正确答案:B -
第7题：
外观相似的烟叶，随颜色由浅至深，香气量增加。
正确答案:错误 -
第8题：
白肋烟叶中下部颜色由浅至深（浅黄——近红黄），随着颜色的加深风格愈显著,香气增浓、劲头增大、杂气减少，内在质量递增。
正确答案:正确 -
第9题：
烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，（）含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。
正确答案:总糖 -
第10题：
烤烟上部烟叶的基本色为橘黄和红棕色。
正确答案:错误 -
第11题：
烤烟基本色由浅至深，烟叶化学成份变化规律是（）。
- A、总氮含量增加
- B、烟碱含量减少
- C、蛋白质含量减少
- D、糖含量增多
正确答案:A -
第12题：
烤烟烟叶部位由下至上，叶片颜色（）。
- A、由深趋浅
- B、由浅趋深
- C、没有变化
- D、变化很小
正确答案:B -
第13题：
白肋烟叶中下部颜色由浅至深（浅黄——近红黄），随着颜色的加深风格愈显著,香气增浓、劲头增大、杂气减少，内在质量递增。
A对
B错
对
略 -
第14题：
说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律
正确答案: （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
（2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
（3）总酚类物质含量大大增加
（4）果胶质减少
（5）新植二烯和香精油含量增加
（6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
（7）矿质元素的变化规律，认识不统一。 -
第15题：
烤烟不同部位烟叶化学组成基本类似，不同之处在于其化学成分含量有差异，从而导致了不同部位烟叶具有不同内在质量特点。一般随部位（）烟叶烟气浓度变浓。
- A、升高
- B、下降
- C、没变化
- D、稳定
正确答案:A -
第16题：
烤烟烟叶在成熟过程中发生了哪些主要的生理生化变化？
正确答案: 1.光合特性。随成熟度提高，净光合作用降低，呼吸强度上升。随成熟度提高，叶绿素和类胡萝卜素减少，但类胡萝卜素占色素总量的比例却增加。
2.随成熟度增加，细胞膜透性增加；细胞膜脂过氧化程度加强
3.主要酶活性变化
（1）硝酸还原酶：NR，随成熟度增加，同一叶位叶片的NR活性降低。
（2）多酚氧化酶：生育进程和成熟度增加，PPO活性下降。
（3）抗坏血酸氧化酶，与成熟度相关，初熟叶活性最高，之后下降，过熟叶活性又开始回升；
（4）过氧化物酶（POD）同工酶。成熟过程中，POD活性下降，欠熟开始，成熟度越高，POD活性下降越快；（5）超氧化物歧化酶（SOD）。不熟、欠熟增加；欠熟、适熟下降，适熟、过熟急剧下降，各部位叶片的变化趋势相同。
（6）过氧化氢酶（CAT）。成熟度增加，CAT活性下降。
4.内源激素
（1）生长素（IAA）：变化缓慢，有降低趋势；
（2）脱落酸（ABA）：在叶片衰老过程中，其含量迅速增加；
（3）细胞分裂素（CTK）：烟叶进入团棵后表现增加，到旺长时迅速增加，接近成熟时迅速下降；
（4）乙烯：叶片成熟过程中，乙烯一直增加，但各期的增加量不同，呈“S” 型曲线。
5.核酸：成熟度增加，DNA和RNA含量减少。 -
第17题：
省际间烟叶、复烤烟叶的调拨计划由国家烟草专卖局下达。
正确答案:错误 -
第18题：
外观相似的烟叶，随颜色由浅至深，杂气刺激性增加。
正确答案:正确 -
第19题：
试述烤烟不同部位烟叶质量变化规律。
正确答案: 下部叶：叶片较薄，颜色较淡，油分少，叶片结构疏松。，含糖量低，总氮和烟碱含量低于中部叶。烟叶香气较少，劲头较小，烟气平淡。烟叶填充性较好，燃烧性较强，产生焦油量较低。
中部叶：烟叶厚薄适中，颜色多橘黄、正黄，光泽强，油分多，叶片结构疏松。糖分含量较下部叶高，总氮和烟碱适中。烟叶香气质好，香气量较足，劲头适中。烟叶填充性较差，吸食性高，燃烧较缓慢，产生焦油量高。
上部叶：烟叶较厚，颜色较深，油分小于中部叶，叶片结构较紧密。糖分含量较下部叶高，总氮和烟碱量高。烟叶香气量足，烟味浓，劲头大，成熟度不够的上部叶，刺激性尤为强烈。烟叶填充性居中，吸食性较低，燃烧慢，产生焦油量高。 -
第20题：
论述烤烟基本色与烟叶质量的关系。
正确答案: 不同基本色烟叶的化学成分、吸食质量和物理性能均表现不同，以橘黄色烟叶为最佳，柠檬黄、红棕色烟叶品质略下降。
（1）基本色与烟叶化学成分：颜色由浅至深，总糖含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。
（2）基本色与烟叶物理特性：颜色由浅至深，吸食性微弱下降，阴燃时间增长。不同颜色烟叶的填充力，下部和中部烟叶填充力均为橘黄色的大于柠檬黄色的；而上部烟叶的填充力则是柠檬黄色最大，红棕色次之，橘黄色最小。下部和中部烟叶的含梗率均为橘黄色大于柠檬黄色；儿上部叶则相反，其含梗率为柠檬黄色、橘黄、红棕色，即颜色越深，含梗率越低。燃烧速度变慢，。说明烟叶基本色深浅与烟叶的物理特性密切相关，不同基本色的烟叶具有不同的物理特性。
（3）基本色与烟叶内在质量：不同基本色其内在化学成分含量不同，因而，烟叶内在质量也不同。由柠檬黄色至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大，杂气减少，刺激性变小；由橘黄色变至红棕色，随着颜色加深，香气质变差，香气量减少，劲头增大，杂气和刺激性变大。 -
第21题：
烤烟基本色由浅至深，烟叶变化规律是（）
- A、总氮含量减少
- B、烟碱含量减少
- C、糖含量增多
正确答案:C -
第22题：
烤烟基本色与烟叶质量的关系是什么？
正确答案: （1）化学成分：基本色由浅至深，总糖含量减少；总氮、不溶性、烟碱、蛋白质含量增加。
（2）物理特性：基本色由浅至深，单位面积重量增加，吸食性微弱下降，填充能力减弱。含梗率降低燃烧速度变慢。说明烟叶基本色深浅与烟叶物理特性密切相关，不同基本色的烟叶具有不同的物理特性。
（3）基本色与烟叶内在质量：由柠檬黄色至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大，杂气减少，刺激性变小；由橘黄色到红棕色，随着颜色加深，香气质变差，香气量减少，劲头增大，杂气和刺激性变大。 -
第23题：
下列有关烟叶叶片厚度说法正确的是（）
- A、同一部位烟叶厚度变化规律是．随烟叶颜色（基本色）加深．叶片厚度减小
- B、同一部位烟叶厚度变化规律是．随烟叶颜色（基本色）加深．叶片厚度增大
- C、同一颜色烟叶叶片厚度变化规律是：随烟叶部位升高叶片厚度减小
- D、身份厚的烟叶颜色深．而且比薄的烟叶氮类化合物含量低
正确答案:B -
第24题：
问答题说明烤烟烟叶在烘烤过程中主要化学组成变化的基本规律正确答案： （1）淀粉含量大幅度减少，而可溶性糖含量大大增加
（2）总氮、蛋白质、烟碱等含量减少，氨基酸含量明显增加
（3）总酚类物质含量大大增加
（4）果胶质减少
（5）新植二烯和香精油含量增加
（6）其他成分：纤维素、灰分、有机酸、树脂等呈无规律的变化
（7）矿质元素的变化规律，认识不统一。解析： 暂无解析