8、服务员了解客人口味及饮食需求的途径中不包括＿＿＿。A．观察客人的言谈举止B．询问客人的年龄C．询问客人的职业D．观察客人的国籍

题目

8、服务员了解客人口味及饮食需求的途径中不包括＿＿＿。

A．观察客人的言谈举止

B．询问客人的年龄

C．询问客人的职业

D．观察客人的国籍

相似考题

1.客人选定的酒,服务员应首先请客人确认此酒的()。A、质量B、品牌C、度数D、口味

2.在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的;了解客人的风俗习惯;了解有无饮食忌讳的特殊对象;了解()的心愿。A、主人B、客人C、主宾D、陪同

3.问饮食口味时应注意了解( )，食欲食量与口味等情况。

4.餐饮服务员应该具备观察能力,通过观察可以了解客人的就餐情况和即时需要,及时提供咨询和服务,满足客人生理和心理的需求。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    餐厅服务员掌握菜肴烹调方法，历史典故，食疗价值能满足客人()的心理需求。

    A.求安全

    B.求食品符合口味

    C.求舒适雅致

    D.求知求新


    正确答案：D

  • 第2题：

    清扫服务人员发现客人把枕头叠在一起，进而了解客人可能喜欢高一点的枕头，该服务员是通过（）方式发现客人需求的。

    • A、客史档案资料
    • B、其他服务人员
    • C、用心观察
    • D、与客人有意识交流

    正确答案:C

  • 第3题：

    建立客历档案是酒店了解客人，掌握客人的需求特点，从而为客人提供针对性服务的重要途径。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    客人投诉时，服务员正确的处理方式是（）。

    • A、让宾客找总经理解决
    • B、不是服务员的过错，不理会客人
    • C、马上赔偿客人，客人提出多少就给多少
    • D、耐心倾听，了解事实，对客人的遭遇表示同情

    正确答案:D

  • 第5题：

    在服务中，客人的人格，风俗习惯，宗教信仰得到了服务员的尊重，这是心理需求中的（）

    • A、受到尊重需求
    • B、享受舒适需求
    • C、感觉值得需求
    • D、感受欢迎需求

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）

    • A、风俗习惯
    • B、生活忌讳
    • C、特殊需求
    • D、进餐方式
    • E、主宾和主人的特殊口味

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    服务员在为客人点菜时必须要了解菜品的哪些知识？


    正确答案: 菜品的主配料、烹饪时间、价格、制作方法。

  • 第8题：

    餐厅服务员在接待宾客准备中，除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外，还要了解（）

    • A、饮食习惯
    • B、生活习惯
    • C、风俗习惯
    • D、口味习惯

    正确答案:C

  • 第9题：

    宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是（）。

    • A、知客人的饮食习惯
    • B、知宾主身份
    • C、知客人口味爱好
    • D、知进住日期

    正确答案:B

  • 第10题：

    判断题
    建立客历档案是酒店了解客人，掌握客人的需求特点，从而为客人提供针对性服务的重要途径。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。
    A

    制作方法

    B

    烹调时间

    C

    口味特点

    D

    装盘要求


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    清扫服务人员发现客人把枕头叠在一起，进而了解客人可能喜欢高一点的枕头，该服务员是通过（）方式发现客人需求的。
    A

    客史档案资料

    B

    其他服务人员

    C

    用心观察

    D

    与客人有意识交流


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    了解客人投诉内容后，服务员可将处理所需的时间及（）告诉客人。

    • A、处理全过程
    • B、具体措施方案
    • C、预测结果

    正确答案:B

  • 第14题：

    前台服务员有责任尽量满足客人提出的服务需求；如遇来访客人需查询住店客人信息的情况，（）。


    正确答案:不得泄露住店客人的相关资料信息

  • 第15题：

    服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍，并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    客房服务员需了解掌握VIP客人的（）及国籍，合理安排客房清洁工作。


    正确答案:生活习惯

  • 第17题：

    饭店管理中客户关系理念不包括（）。

    • A、了解顾客需求 
    • B、关注顾客利益 
    • C、提升顾客价值 
    • D、履行对客人的承诺

    正确答案:D

  • 第18题：

    为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

    • A、牛肉
    • B、猪肉
    • C、猪肉内脏
    • D、鸡肉

    正确答案:C

  • 第19题：

    服务员可以通过（）来了解客人口味及饮食需求

    • A、观察客人的言谈举止
    • B、询问客人的年龄
    • C、询问客人的职业
    • D、观察客人的国籍

    正确答案:A,D

  • 第20题：

    餐厅服务员将各种菜品的（）口味逐一向客人进行介绍，可以满足不同的消费群体的要求。


    正确答案:不同

  • 第21题：

    为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

    • A、制作方法
    • B、烹调时间
    • C、口味特点
    • D、装盘要求

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    多选题
    餐厅服务员应做到的“五了解”，即了解宾客的（）
    A

    风俗习惯

    B

    生活忌讳

    C

    特殊需求

    D

    进餐方式

    E

    主宾和主人的特殊口味


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。
    A

    牛肉

    B

    猪肉

    C

    猪肉内脏

    D

    鸡肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    客房服务员需了解掌握VIP客人的（）及国籍，合理安排客房清洁工作。

    正确答案： 生活习惯
    解析： 暂无解析

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