我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（　　）

题目
我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（　　）

相似考题

1.我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B(α)P含量不应超过10μg／kg。（ ）

2.我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（）。A.0.03g/kgB.0.003g/kgC.0.002g/kgD.0.02g/kg

3.我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中BP含量不应超过10μg／kg。（　　）

4.我国规定，食用人工合成色素的使用量标准因其种类和用途不同而有所差别为：其中，苋菜红、胭脂红在焙烤食品中不超过()g/kg。A.0.5B.0.05C.0.1D.0.01

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  • 第1题：

    下列可引起食品中B（α）P污染的有（　　）。

    A.熏烤食品
    B.柏油路上晾晒粮食
    C.用报纸包装食品
    D.使用工业机油润滑食品机械
    E.环境污染

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    食品中B（α）P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

  • 第2题：

    我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）。

    • A、≤10μg
    • B、≤10μg/kg
    • C、≤5μg/kg
    • D、≤1μg/kg

    正确答案:C

  • 第3题：

    我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）

    • A、≤10μg/kg
    • B、≤50μg/kg
    • C、≤5μg/kg
    • D、≤1μg/kg
    • E、≤100μg/kg

    正确答案:C

  • 第4题：

    下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。

    • A、熏烤食品
    • B、柏油路上晾晒粮食
    • C、用报纸包装食品
    • D、使用工业机油润滑食品机械
    • E、食品腐败

    正确答案:E

  • 第5题：

    《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    易存在多环芳烃污染的食品为（）。

    • A、冷冻食品
    • B、熏烤食品
    • C、霉变食品
    • D、发酵食品
    • E、腌制食品

    正确答案:B

  • 第7题：

    单选题
    下列哪种情况适用食品添加剂带入原则（）
    A

    膨化食品中检出铝含量为20mg/kg，生产过程中未添加含铝添加剂，但其购买的膨化米粉含铝量为40kg/kg

    B

    膨化食品中检出铝含量为10mg/kg，生产过程中未添加含铝添加剂，但其使用了某含铝调味料

    C

    酱鸭产品中检出防腐剂苯甲酸含量为0.8g/kg，但其使用了苯甲酸含量为0.5g/kg的酱油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.
    A

    A.氯化钠

    B

    B.亚硝酸盐

    C

    C.硝酸盐

    D

    D.BA.P


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品中糖精钠的最大使用量不得超过（）。
    A

    0.15g/kg

    B

    0.25g/kg

    C

    0.20g/kg

    D

    0.10g/kg

    E

    0.50g/kg


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    易存在多环芳烃污染的食品为（　　）。
    A

    冷冻食品

    B

    熏烤食品

    C

    霉变食品

    D

    发酵食品

    E

    腌制食品


    正确答案： D
    解析：
    食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，可渗透至整个食品。

  • 第12题：

    填空题
    我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。

    正确答案： 30mg/kg,20mg/kg
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    《食品添加剂使用卫生标准》规定，食品中糖精钠的最大使用量不得超过（）。

    • A、0.15g/kg
    • B、0.25g/kg
    • C、0.20g/kg
    • D、0.10g/kg
    • E、0.50g/kg

    正确答案:A

  • 第14题：

    明火熏烤食品易产生B（a）P。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    熏烤食品时，所使用的熏烟中含有（）.

    • A、A.氯化钠
    • B、B.亚硝酸盐
    • C、C.硝酸盐
    • D、D.BA.P

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列选项中，哪些是食品中强致癌物质苯并（a）芘的主要污染来源（）

    • A、食品加工中的熏烤、高温
    • B、食品的美拉德反应
    • C、大气、水体、土壤遭受污染后污染食品
    • D、油墨、沥青污染食品

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    我国食品卫生法规定，亚硝酸钠含量在香肠类中不超过（），在腌制火腿、腊肉中不超过（）。


    正确答案:30mg/kg；20mg/kg

  • 第18题：

    冷饮食品铜的含量不应超过（）。

    • A、1mg／kg
    • B、2mg／kg
    • C、10mg／kg
    • D、5mg／kg

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    下列不会引起食品中B(α)P污染的有（　　）。
    A

    熏烤食品

    B

    柏油路上晾晒粮食

    C

    用报纸包装食品

    D

    使用工业机油润滑食品机械

    E

    食品腐败


    正确答案： E
    解析：
    食品中B(α)P污染来源有：①熏烤食品污染；②油墨污染；③沥青污染；④石蜡油污染；⑤环境污染。

  • 第20题：

    单选题
    我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）
    A

    ≤10μg/kg

    B

    ≤50μg/kg

    C

    ≤5μg/kg

    D

    ≤1μg/kg

    E

    ≤100μg/kg


    正确答案： E
    解析： 我国现行的食品中污染物限量标准（GB2762-2005）中规定B（a）P的限量标准为：粮食和熏烤肉≤5μg/kg，植物油≤10μg/kg。

  • 第21题：

    判断题
    明火熏烤食品易产生B（a）P。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过10μg/kg。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    我国目前制订卫生要求中，熏烤食品中B（α）P含量不应超过5μg/kg。

  • 第23题：

    判断题
    熏烤食品中多环芳烃的含量会增加。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）。
    A

    ≤10μg

    B

    ≤10μg/kg

    C

    ≤5μg/kg

    D

    ≤1μg/kg


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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