饼干的理化指标检查包括（　　）。A.致病菌 B.酸价 C.砷 D.过氧化值 E.大肠杆菌

题目
饼干的理化指标检查包括（　　）。

A.致病菌
B.酸价
C.砷
D.过氧化值
E.大肠杆菌
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1.原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。A.感观指标B.理化指标C.生物指标D.营养指标

2.食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、( )、卫生指标和标签标识。

3.饼干的理化指标检查包括（ ）。

4.饼干的感官指标检查包括（ ）。

参考答案和解析
答案：A,B,C,D,E
解析：
饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。
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  • 第1题：

    饼干的理化指标检查包括（　　）。

    A.致病菌
    B.酸价
    C.砷
    D.过氧化值
    E.大肠杆菌

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

  • 第2题：

    理化指标、（）指标、感官指标是衡量食品卫生的标准。


    正确答案:微生物

  • 第3题：

    食品质量安全指标不包括（）

    • A、微生物指标
    • B、理化指标
    • C、感官指标、标签标识
    • D、卫生指标

    正确答案:A

  • 第4题：

    理化指标


    正确答案:指根据作物产品的生理生化分析结果评价品质优劣的指标，包括各种营养成分的含量、各种有害物质的含量等。

  • 第5题：

    质量证明书中应填写标准中所规定的各项理化检验结果，但不包括参考性指标。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    罐头内容物检验的指标包括（）。

    • A、感官指标
    • B、理化指标
    • C、微生物指标
    • D、净重量指标

    正确答案:D

  • 第7题：

    再生水回用的水质指标不包括（）。

    • A、物理性指标
    • B、化学指标
    • C、物理化学指标
    • D、生物化学指标

    正确答案:C

  • 第8题：

    商品的质量指标和技术要求，是商品标准的中心内容，包括（）

    • A、理化指标
    • B、使用性能
    • C、质量等级
    • D、环境条件

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    多选题
    洗面奶的理化指标包括（）
    A

    耐热

    B

    耐寒

    C

    pH

    D

    离心分离


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    饼干的感官指标检查包括（　　）。
    A

    是否有霉变

    B

    色泽

    C

    滋味

    D

    气味

    E

    是否生虫或有其他外来污染物


    正确答案： C,D
    解析：
    饼干的感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

  • 第11题：

    多选题
    饼干的理化指标检查包括（　　）。
    A

    致病菌

    B

    酸价

    C

    砷

    D

    过氧化值

    E

    大肠杆菌


    正确答案： A,B,C,D,E
    解析：
    饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

  • 第12题：

    单选题
    亚麻凉席的技术要求包括（）
    A

    实物质量、内在质量和理化指标

    B

    感观质量、实物质量、内在质量

    C

    实物质量、内在质量、理化指标

    D

    理化指标、感观质量、实物质量


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    饼干的感官指标检查包括（　　）。

    A.是否有霉变
    B.色泽
    C.滋味
    D.气味
    E.是否生虫或有其他外来污染物

    答案：A,B,C,D,E
    解析：
    饼干的感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

  • 第14题：

    食品质量安全指标包括（）

    • A、理化指标
    • B、感官指标
    • C、卫生指标
    • D、标签标识

    正确答案:A,B,C,D

  • 第15题：

    酸价是饼干产品质量指标中一项重要的卫生指标。酸价不合格表明饼干中的（）。

    • A、油脂已经过量
    • B、油脂已经劣变
    • C、油脂已衰败
    • D、油脂已经氧化劣变

    正确答案:D

  • 第16题：

    生物药物检验要求（）。

    • A、要求有理化检验指标
    • B、生物活性指标
    • C、药代动力学指标
    • D、理化指标和生物活性指标缺一不可

    正确答案:D

  • 第17题：

    葡萄酒常规理化指标检测一般包括哪些项目？


    正确答案: 总糖、酒精度、挥发酸、总酸、游离硫、总硫、干浸出物、（单宁、总酚、色度）。

  • 第18题：

    废水中的理化指标不包括（）

    • A、PH
    • B、COD
    • C、SS悬浮物
    • D、细菌总数

    正确答案:D

  • 第19题：

    铝电解质的物理化学性质包括哪些指标？


    正确答案: 包括：熔点（T、）密度（d）、导电率（c）、粘度（h）、蒸气压表面性质（湿润角q、表面张力s）

  • 第20题：

    亚麻凉席的技术要求包括（）

    • A、实物质量、内在质量和理化指标
    • B、感观质量、实物质量、内在质量
    • C、实物质量、内在质量、理化指标
    • D、理化指标、感观质量、实物质量

    正确答案:A

  • 第21题：

    多选题
    食品的质量标准通常包括：（）。
    A

    感官指标

    B

    品质指标

    C

    理化指标

    D

    卫生指标


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    罐头内容物检验的指标包括（）。
    A

    感官指标

    B

    理化指标

    C

    微生物指标

    D

    净重量指标


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    再生水回用的水质指标不包括（）。
    A

    物理性指标

    B

    化学指标

    C

    物理化学指标

    D

    生物化学指标


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    铝电解质的物理化学性质包括哪些指标？

    正确答案： 包括：熔点（T）；密度D.；导电率C.；粘度（h）；蒸气压；表面性质（湿润角q、表面张力s）
    解析： 暂无解析

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