第1题:
A坚果类食品的蛋白质质量可与肉类媲美,而且含量很高
B坚果类食品的矿物质含量很高,特别是微量元素
C坚果类食品是维生素E的上好来源
D坚果类食品的脂肪含量多半超过40%
第2题:
第3题:
在畜类食品、禽类食品、水产类食品中,一般而言,脂肪含量最少的是()
第4题:
谷类食品中,含量最高的是()
第5题:
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是()。
第6题:
在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中,蛋白质含量最高的是奶粉。
第7题:
燕麦的蛋白质和脂肪含量都()一般谷类食品。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸,特别是()含量高,燕麦还有良好的降()和预防动脉硬化症的作用。
第8题:
蛋白质
脂肪
淀粉
维生素
无机盐
第9题:
鸡蛋
虾
猪肉
牛肉
牛奶
第10题:
对
错
第11题:
蛋白质含量低
蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
蛋白质含量高
与蛋白质含量有关
第12题:
必需氨基酸组成不合理
植物蛋白质的脂肪含量低
植物蛋白质的含量低
植物食品中膳食纤维含量高
蛋白质分子结构不同
第13题:
植物类食品中蛋白质含量高的是( )。
A.玉米
B.大豆
C.稻谷
D.小麦
第14题:
大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是()。
第15题:
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为( )
第16题:
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较( )
第17题:
谷类食品中的营养素含量最多的是()。
第18题:
植物性原料中,蛋白质含量较高的是部分豆科植物的种子,如黄豆的蛋白质含量为()。
第19题:
植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于();大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%~95%以上。
第20题:
最低
中等
最高
适中
第21题:
必需氨基酸组成不合理
蛋白质分子结构不同
植物蛋白质的含量低
植物食品中膳食纤维含量高
植物蛋白质的脂肪含量低
第22题:
蛋白质
脂肪
碳水化合物
矿物质
第23题:
蛋白质含量低
蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触
蛋白质含量高
与脂肪含量有关
蛋白质分子结构不同
第24题: