食品细菌是指食品中的A．全部细菌B．非致病菌C．致病菌D．相对致病菌E．常见细菌

题目

食品细菌是指食品中的

A．全部细菌

B．非致病菌

C．致病菌

D．相对致病菌

E．常见细菌

相似考题

1.食品细菌包括（）、（）和非致病菌，这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

2.肠道致病菌的污染食品的指示指标是A.细菌菌相B.菌落总数C.细菌种类D.大肠菌群E.优势菌

3.食品卫生学中的食品细菌污染一般是指哪类细菌对食品的污染A．沙门菌B．大肠杆菌C．非致病菌D．条件致病菌E．致病菌

4.动物性食品生物性污染的评价指标不包括( )A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.兽药残留E.细菌相

更多“食品细菌是指食品中的A.全部细菌B.非致病菌C.致病菌D.相对致病菌E.常见细菌 ”相关问题

  • 第1题：

    瓶(桶)装饮用纯净水样品微生物检验应做( )。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌

    B.细菌总数、大肠菌群、致病菌

    C.大肠菌群、致病菌

    D.细菌总数、致病菌

    E.真菌和酵母、致病菌

    豆腐乳样品微生物检验应做( )。A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌

    B.细菌总数、大肠菌群、致病菌

    C.大肠菌群、致病菌

    D.细菌总数、致病菌

    E.真菌和酵母、致病菌

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：C

  • 第2题：

    根据对人体的致病性，能引起人类食物中毒的细菌属于（ ）。

    A.条件致病菌

    B.酵母菌

    C.非致病菌

    D.致病菌

    E.腐败菌


    正确答案：A
    此题暂无解析

  • 第3题：

    食品中细菌的种类主要有致病菌和非致病菌。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    细菌总数的食品卫生学意义是：

    A.表明食品有致病性

    B.作为食品清洁状态的指标和预测致病性

    C.表示食品变质腐败程度

    D.作为食品受到肠道致病菌污染的指示

    E.预测食品的质量


    正确答案：B

  • 第5题：

    污染食品的细菌种类可以分为()

    A、致病菌和条件致病菌

    B、致病菌与非致病菌

    C、条件致病菌与非致病菌

    D、致病菌、条件致病菌与非致病菌

    E、大肠菌群和致病菌


    参考答案：D

  • 第6题：

    在食品腐败变质过程中，通常( )更占优势。

    A.细菌

    B.霉菌

    C.酵母菌

    D.致病菌


    正确答案：A

  • 第7题：

    食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染

    A、沙门菌

    B、大肠杆菌

    C、非致病菌

    D、条件致病菌

    E、致病菌


    参考答案：C

  • 第8题：

    MPN代表

    A.菌落总数

    B.致病菌

    C.细菌菌相

    D.食品细菌

    E.大肠菌群最近似数


    正确答案：E

  • 第9题：

    细菌性食物中毒是指

    A.用有毒植物加工的食品
    B.被真菌及其毒素污染的食品
    C.被致病菌及其毒素污染的食品
    D.用天然含有毒素动物加工的食品
    E.被寄生虫污染的食品

    答案：C
    解析：
    细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)是指由于吃了被细菌或其细菌毒素所污染的食物，大量细菌及细菌毒素进入人体内，引起的急性中毒性疾病。常见的细菌性食物中毒包括肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌、病原性大肠埃希菌及仙人掌杆菌（又称腊肠杆菌）、沙门菌中毒等。

  • 第10题：

    A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌
    B.细菌总数、大肠菌群、致病菌
    C.大肠菌群、致病菌
    D.细菌总数、致病菌
    E.真菌和酵母、致病菌

    瓶(桶)装饮用纯净水样品微生物检验应做

    答案：A
    解析：

  • 第11题：

    食品中的细菌，绝大多数是非致病菌


    正确答案:正确

  • 第12题：

    单选题
    食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）
    A

    沙门菌

    B

    大肠杆菌

    C

    非致病菌

    D

    条件致病菌

    E

    致病菌


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品卫生标准中的微生物指标不包括

    A．致病菌

    B．病毒

    C．细菌总数

    D．大肠菌群

    E．霉菌


    正确答案：B
    (答案：B)食品卫生标准中的微生物指标包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌和霉菌。

  • 第14题：

    细菌与细菌毒素污染食物包括引起食物中毒、人畜共患传染病的致病菌和引起食品腐败变质并可作为受到污染标志的非致病菌。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第15题：

    食品中的细菌主要包括______。

    A.致病菌

    B.相对致病菌

    C.腐败菌

    D.非致病菌


    参考答案：ABD

  • 第16题：

    食品细菌污染的指标主要包括:细菌总数、致病菌、()和()。


    参考答案：细菌菌相、大肠菌群

  • 第17题：

    对于细菌性食物中毒，哪些是其发生的必需条件( )。

    A.食品原料被致病菌污染

    B.直接入口食品被致病菌污染

    C.被致病菌污染的直接入口食品在较高温度下存放

    D.致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素

    E.食品在食用前未被彻底加热


    答案BCDE

  • 第18题：

    细菌L型是指

    A．细菌的休眠状态

    B．细胞壁缺陷型细菌

    C．非致病菌

    D．不可逆性变异的细菌

    E．光滑型-粗糙型菌落(S-R)变异


    正确答案：B
    (答案：B)细菌L型是指细菌细胞壁丢失后的变异形式。细菌的休眠状态是形成芽孢，故选项A是错误的。细菌发生L型变异后，在条件许可时仍可致病，故选项C是错误。L型变异的细菌在去除诱变原因后仍可恢复为野生菌株，故选项D是错误的。细菌L型变异是形态结构的变异，不是菌落的变异形式，故选项E是错误的。

  • 第19题：

    大肠菌群作为食品被______污染的指标

    A．粪便

    B．污水

    C．细菌

    D．致病菌

    E．霉菌


    正确答案：A

  • 第20题：

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标A.粪便B.污水C.细菌D.致病菌SXB

    大肠菌群作为食品被―—污染的指标

    A.粪便

    B.污水

    C.细菌

    D.致病菌

    E.真菌


    正确答案：A
    大肠菌群作为食品被粪便污染的指标。

  • 第21题：

    A.细菌总数、大肠菌群、真菌和酵母、致病菌
    B.细菌总数、大肠菌群、致病菌
    C.大肠菌群、致病菌
    D.细菌总数、致病菌
    E.真菌和酵母、致病菌

    豆腐乳样品微生物检验应做

    答案：C
    解析：
    因豆腐乳为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。

  • 第22题：

    食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和（）。

    • A、非致病菌；
    • B、霉菌
    • C、霉菌毒素；
    • D、病毒

    正确答案:A

  • 第23题：

    反映食品卫生质量的细菌指标有（）。

    • A、细菌总数、大肠菌群、致病菌
    • B、细菌总数、大肠菌群、水分活性
    • C、细菌总数、水分活性、致病菌
    • D、水分活性、大肠菌群、致病菌
    • E、以上都不对

    正确答案:A

相关内容