24、测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入 。

第1题：

第2题：

第3题：

摩尔法测定可溶性氯含量实验时，若指示剂K₂CrO₄加入的量过多，则对结果的影响是（）。

• A、无影响
• B、偏高
• C、偏低
• D、无法确定

正确答案:C

第4题：

测定血样时，为什么要除去蛋白质？常用的去蛋白质方法有哪些？

正确答案:去除蛋白质可使蛋白结合型的药物释放出来，以便测定药物的总浓度；也可减免后续溶剂萃取过程中乳化现象的出现；同时可以保护仪器性能，延长使用期限。
去除蛋白质常用的方法有：
①加入与水混溶的有机溶剂，如乙腈、甲醇、丙酮、四氢呋喃等。
②加入中性盐，如饱和硫酸铵、硫酸钠、枸橼酸盐等。
③加入强酸，如10%三氯醋酸、65%高氯酸等。
④加入含锌盐及铜盐的沉淀剂，如CuSO₄-NaWO₄、ZnSO₄-NaOH等。

第5题：

生物样品测定前为什么要除去蛋白质？除去蛋白质的常用方法有哪些？

正确答案: 去蛋白质的意义：使结合型药物释放出来，以便测定药物的总浓度；得到较“干净”的提取液，减少乳化，消除对测定的干扰；保护仪器，延长使用期限。
常用的方法：
1） 蛋白质沉淀法
A.生成不溶性盐
加入酸类（TCA、HClO₄等）
加入重金属盐（Zn²⁺ 、Cu²⁺ 、Ag⁺ ）
B.盐析和脱水
加入中性盐（（NH₄）₂SO₄、NaCl ）
加入与水混溶的有机溶剂（甲醇、乙腈、丙酮）
2）组织酶消化法（蛋白水解酶）
酶消化法是在一定的pH范围、一定的温度和一定的反应时间下完成的。
其特点是：水解条件温和，水解效率高，无乳化生成。
有时可合用一些蛋白酶增活剂，以减少酶用量和缩短消化时间。

第6题：

测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。

正确答案:N的含量

第7题：

在精制中药提取液时，加入明胶的目的是除去（）

• A、蛋白质
• B、鞣质
• C、淀粉
• D、多糖
• E、无机盐

正确答案:B

第8题：

下列成分中均属于可溶性的是（）。

• A、酶、淀粉、果胶、原果胶
• B、有机酸、单宁、果胶、木质素
• C、酶、有机酸、果胶、单宁
• D、酶、木质素、果胶、单宁

正确答案:C

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

常用的测定蛋白质含量的方法有（）、（）、（）及（）等。

正确答案:凯氏定氮法；Lowry法；紫外光谱吸收法；考马斯亮蓝染色法

第16题：

淀粉含量测定方法，主要采用（）水解生成还原糖，以测得还原糖量折算淀粉含量。

• A、酸或酶
• B、酸或碱
• C、碱或酶
• D、酸或盐

正确答案:A

第17题：

油水之间界面张力的测定是检查油中含有老化产生的可溶性极性杂质的一种间接有效的方法。

正确答案:正确

第18题：

测定淀粉含量常用的方法有（）和（）两种。

正确答案:酶解法；酸解法

第19题：

对于大分子化合物如多肽、蛋白质、多糖等常用（）色谱进行分离，除去中药水提取液中的无机盐小分子杂质，宜采用（）方法。

正确答案:凝胶；透析法

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：