由猪肉50%、鱼20%、蔬菜20%为基本配料，再加上其他必要的添加剂，经精细均化制作的婴幼儿食品，220克/瓶

题目
由猪肉50%、鱼20%、蔬菜20%为基本配料，再加上其他必要的添加剂，经精细均化制作的婴幼儿食品，220克/瓶

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1.以下不属于专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品以外的预包装食品的标签应当标明的事项的是?()A.成分或者配料表B.主要营养成分及其含量C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D.贮存条件

2.下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高()A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品

3.下列哪些情况可以在食品中使用食品添加剂?()A、保持或提高食品本身的营养价值B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D、为掩盖食品加工过程中的质量缺陷

4.下列哪项情況符合食品添加剂带入原则()。A、根据GB2760标准以及増补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量：C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平D、山配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。

更多“由猪肉50%、鱼20%、蔬菜20%为基本配料，再加上其他必要的添加剂，经精细均化制作的婴幼儿食品，220克/瓶 ”相关问题

  • 第1题：

    我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为

    A.21
    B.30
    C.16
    D.22
    E.20

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    经烹煮可直接食用的真空塑料袋装食品，含牛肉15%，茄子55%，青鱼块20%，猪肉10%


    答案：
    解析：
    1602.5090

  • 第3题：

    一种果泥，含苹果78%、蓝莓20%及少量果糖、维生素C，以均化制作专供6个月以内的婴儿食用，125克/瓶


    答案：
    解析：
    2007.1000

  • 第4题：

    以鱼（30%）和蔬菜为基本配料，制成细腻糊状，专供婴儿使用的，200g袋装食品


    答案：
    解析：
    09 (2104. 2000)

  • 第5题：

    1周岁后婴幼儿主食以米面为主搭配的食物选项不正确的是（）

    • A、搭配动物食品
    • B、搭配蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。
    • C、食物搭配制作要多样化
    • D、食物搭配制作要少，提高宝宝的食欲和兴趣

    正确答案:A

  • 第6题：

    青菜经精细均化制成的供婴幼儿食用的食品，400克/瓶


    正确答案:2005、、9999

  • 第7题：

    食品企业应如实填写《配料记录表》，每份配料的记录应能体现所使用食品添加剂的（）等信息。

    • A、名称
    • B、批次
    • C、用量

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40％，则售价为（）。

    • A、20元
    • B、30元
    • C、40元
    • D、50元

    正确答案:A

  • 第9题：

    说明QQ糖配料的食品添加剂有哪些？


    正确答案:白砂糖，麦芽糖，明胶，柠檬酸，荔枝香精。

  • 第10题：

    非用醋制作的未冷冻均化蔬菜


    正确答案:20051000

  • 第11题：

    多选题
    下列哪项情况符合食品添加剂带入原则（）
    A

    根据GBB760标准以及增补公告，食品配料中允许使用该食品添加剂；

    B

    食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量；

    C

    应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平；

    D

    由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    1周岁后婴幼儿主食以米面为主搭配的食物选项不正确的是（）
    A

    搭配动物食品

    B

    搭配蔬菜、水果、禽、蛋、鱼、豆制品等。

    C

    食物搭配制作要多样化

    D

    食物搭配制作要少，提高宝宝的食欲和兴趣


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    包心鱼丸，1 000克/袋，配料，鳗鱼肉、面粉、猪肉、河虾、香菇（重量比为：50%，20%，20%，5%，5%)。制作过程：将鳗鱼肉与面粉混合加水搅拌，揉捏成丸状，以猪肉、河虾、香菇剁碎做馅，煮熟，冷却后袋装速冻


    答案：
    解析：
    本题商品按加工程度可归入第4类“食品；饮料、酒及醋；烟草、烟草及烟草代用品的制品”的第16章“肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品”。 已知鳗鱼肉重量比为50%，重量最大，因此应归入品目16.04 “制作或储藏的鱼……”’根据其加工方法“加水搅拌，揉捏成丸状”可归入一级子目“其他制作或保藏的鱼”。最终归入商品编码1604.2099 “其他”。

  • 第14题：

    商品归类题
    幼儿膨化食品，含20％猪肉(可见小肉块)，40％对虾，30％马铃薯，10％其他配料，净重500g零售包装( )


    答案：14(1605．2000)
    解析：
    14(1605．2000)

  • 第15题：

    由猪肉25%、鱼10%、蔬菜15%、面条45%、调味汁5%等组成的罐头食品


    答案：
    解析：
    1602.4910

  • 第16题：

    食品标签中的配料包括（）。

    • A、原料
    • B、原料、辅料
    • C、原料、辅料、食品添加剂
    • D、原料、辅料、食品添加剂、加工助剂

    正确答案:C

  • 第17题：

    关于食品添加剂，下列说法正确的是？（）

    • A、在生产猪肉制品时，可使用食品添加剂掩盖变质猪肉，继续生产销售
    • B、巴氏杀菌乳中不得添加食用香料、香精
    • C、食品添加剂需根据国家规定使用，不可随意滥用
    • D、盐、醋等不是食品添加剂

    正确答案:B,C

  • 第18题：

    食品添加剂的带入原则有（）。

    • A、根据GB2760，食品配料中允许使用该食品添加剂
    • B、食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量
    • C、应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平
    • D、由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所带入的水平

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    食品添加剂的专用台账包括（）。

    • A、食品添加剂进货台帐
    • B、出库台帐
    • C、入库台帐
    • D、配料记录表

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    下列哪组食物钙含量较高（）

    • A、鱼、猪肉、蔬菜
    • B、鱼、豆类、海产品
    • C、蔬菜、水果、动物肝脏
    • D、瘦肉、水果、鸭肉

    正确答案:B

  • 第21题：

    经精细均化制成的供婴幼儿食用的食品，虾仁占l0%、猪肉占20%、马铃薯占70%，400克/瓶


    正确答案:l602、4990

  • 第22题：

    单选题
    一份糖醋鱼，所用鱼的成本为10元，配料和调料成本为2元，规定内扣毛利率为40%，则售价为（）。
    A

    20元

    B

    30元

    C

    40元

    D

    50元


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    撰写食品配料表时应（）。
    A

    各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列

    B

    加入量不超过5%的配料可以不按递减顺序排列

    C

    当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的20%时，不需要标示复合配料的原始配料

    D

    在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示

    E

    食品标签上特别强调添加了某种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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