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  • 第1题:

    人体每日所需的动物性食物如肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的______。

    A.8%

    B.12%

    C.16%

    D.20%


    参考答案:C

  • 第2题:

    按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是( )。‘

    A.肉、鱼、禽等

    B.豆类及豆制品

    C.蛋、奶类

    D.粮谷类


    正确答案:D
    谷类食物是中国传统膳食的主题,是最经济的能量来源。

  • 第3题:

    中国居民平衡膳食宝塔的最底层是()。

    A.烹调油和食盐
    B.奶类和豆类
    C.蔬菜和水果
    D.谷薯类
    E.鱼、禽、肉、蛋等

    答案:D
    解析:
    谷类食物位居底层每人每天应该吃250-400克;谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好,特别是以玉米或高粱为主要食物时应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等 应折合成相当的面粉量来计算。

  • 第4题:

    常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    平衡膳食宝塔包含了我们每天应吃的主要食物种类,其中包括:()。

    • A、油脂类
    • B、谷类
    • C、蔬菜和水果
    • D、鱼、禽、肉、蛋
    • E、奶类和豆类

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第6题:

    引起沙门菌属食物中毒的食品主要是()

    • A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品
    • B、海产品及盐渍食品
    • C、玉米、花生仁
    • D、蔬菜
    • E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

    正确答案:A

  • 第7题:

    《中国居民平衡膳食宝塔》中,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第二层


    正确答案:错误

  • 第8题:

    每日动物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的()

    • A、8%
    • B、12%
    • C、16%
    • D、20%

    正确答案:C

  • 第9题:

    ()是脂溶性维生素的良好来源。

    • A、鱼
    • B、禽
    • C、蛋
    • D、瘦肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题:

    引起沙门氏菌食物中毒的食品主要是().

    • A、肉、鱼、禽、奶、蛋、蔬菜类
    • B、肉、鱼、禽、奶、蛋类

    正确答案:B

  • 第11题:

    单选题
    膳食中钙的最好来源是()。
    A

    谷类

    B

    鱼、肉、禽、蛋

    C

    奶和奶制品

    D

    蔬菜及豆类

    E

    食用油


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    《中国居民平衡膳食宝塔》中,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第二层
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    人类每日所需的动物性食物如肉、畜、蛋、鱼及水产品,应占全天食物总量的( )

    A、8%

    B、12%

    C、16%

    D、20%


    答案:C 

  • 第14题:

    对于学龄儿童和青少年,( )是膳食中钙的最好来源。

    A.谷类

    B.鱼、肉、禽、蛋

    C.奶和奶制品

    D.蔬菜和豆类


    正确答案:C
    C【解析】奶和奶制品是膳食中钙的良好来源。

  • 第15题:

    中国居民“平衡膳食宝塔”的最底层即居民膳食中最基本的组成部分是()

    A:鱼、禽、肉、蛋
    B:蔬菜、水果类
    C:奶类及豆类
    D:五谷类
    E:油脂类

    答案:D
    解析:
    平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。谷类食物位居底层,蔬菜和水果居第二层,鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,奶类和豆类食物合居第四层,第五层塔顶是烹调油和食盐。

  • 第16题:

    操作人员在操作前和每次操作间歇后,必须()(尤其是去厕所或接触禽、肉、鱼、蛋等)。


    正确答案:把手洗净

  • 第17题:

    以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求()

    • A、鼓励多吃谷类
    • B、保证鱼、禽、肉、蛋的供给
    • C、保证奶及奶制品的供给
    • D、只能饮少许果酒
    • E、保证蔬菜的供给

    正确答案:D

  • 第18题:

    可引起亚硝酸盐食物中毒的是()

    • A、肉、禽、蛋、奶等动物性食品
    • B、海产品及盐渍食品
    • C、玉米、花生仁
    • D、蔬菜
    • E、肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

    正确答案:D

  • 第19题:

    鱼、禽、蛋和瘦肉营养丰富,吃得越多越好。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    中国居民膳食宝塔的第三层是:()。

    • A、调味品
    • B、鱼、虾类
    • C、鱼、禽、肉、蛋
    • D、奶类、豆类

    正确答案:C

  • 第21题:

    ()是矿物质的良好来源。

    • A、鱼
    • B、禽
    • C、蛋
    • D、瘦肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题:

    ()是优质蛋白质的良好来源。

    • A、鱼
    • B、禽
    • C、蛋
    • D、瘦肉

    正确答案:A,B,C,D

  • 第23题:

    多选题
    ()是矿物质的良好来源。
    A

    B

    C

    D

    瘦肉


    正确答案: B,C
    解析: 暂无解析