只要豆仓的盖子盖好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用
题目
只要豆仓的盖子盖好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用
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第1题：
下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁的要求描述不准确的是（）
- A、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
- B、清洁粉仓的毛刷可以直接使用清洁台面的毛刷
- C、结束营业后，粉仓要清洁干净，不能残留咖啡粉渣
- D、粉仓内研磨时间较长的咖啡粉要清理掉，避免影响咖啡品质
正确答案:B -
第2题：
下列关于拼配咖啡豆的概念说法不准确的是（）
- A、拼配咖啡豆是由多个不同品种、产地、处理方式、烘焙程度的咖啡豆混合拼配在一起的咖啡豆
- B、用于制作意式浓缩咖啡制作的咖啡豆主要是拼配咖啡豆
- C、拼配咖啡豆的豆子通常不超过5种
- D、拼配咖啡豆的豆子不能超过3种
正确答案:D -
第3题：
为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
- A、变色
- B、香气挥发
- C、体积增大
- D、油分析出
正确答案:A -
第4题：
我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。
正确答案:中深 -
第5题：
关于咖啡研磨机的清洁保养，下列说法错误的是（）。
- A、清空豆仓
- B、如豆仓有无法取出的残豆则应盖上豆仓盖，留待下次营业使用
- C、清洗豆仓
- D、清掉磨片表面上面的豆和粉
正确答案:B -
第6题：
保持咖啡豆新鲜度的方法是（）
- A、减少咖啡豆与氧气接触
- B、增加咖啡豆与氧气的接触
- C、开封后的咖啡豆尽快使用
正确答案:A -
第7题：
下列关于意式咖啡磨豆机粉仓介绍不准确的是（）
- A、粉仓可以用于应对繁忙期预存咖啡粉之用
- B、粉仓内的咖啡粉需要通过手动拨粉的方式拨出
- C、在短时间内不制作咖啡的情况下，粉仓内的咖啡粉要存满
- D、粉仓内有咖啡粉时，粉仓的盖子要盖好，减少咖啡香气损失
正确答案:C -
第8题：
拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆
正确答案:正确 -
第9题：
下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）
- A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
- B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
- C、新鲜的咖啡豆更加香醇
- D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
正确答案:D -
第10题：
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）
- A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
- B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
- C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
- D、拼配咖啡的用途可以更单一
正确答案:C -
第11题：
首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆
正确答案:错误 -
第12题：
咖啡粉的研磨粗细度不均匀，可能是由于（）造成的。
- A、研磨机刻度磨损
- B、研磨机豆仓未清洁
- C、研磨机磨片磨损
- D、咖啡豆不好
正确答案:C -
第13题：
下列选项中关于意式咖啡磨豆机磨盘日常清洁要求描述不准确的是（）
- A、更换新咖啡豆前要清理磨盘内残余的咖啡豆和咖啡粉
- B、更换新咖啡豆后需要通过研磨的方式清洁磨盘和管道内之前残余的咖啡粉
- C、磨盘可以直接用清水冲洗干净
- D、每天营业结束后都要清理磨盘，将咖啡粉尽量清洁干净
正确答案:A -
第14题：
在闲暇期的时候，意式咖啡磨豆机粉仓内尽量不储存咖啡粉，需要时可以现磨现用
正确答案:正确 -
第15题：
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
- A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
- B、让咖啡豆表面更有光泽
- C、令咖啡豆味道更好
- D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
正确答案:A -
第16题：
开封后的、豆仓中的、粉仓中的咖啡豆或粉的保质期分别是多久？（）
- A、12小时、4小时、1小时
- B、24小时、1小时、4小时
- C、12小时、1小时、4小时
- D、24小时、4小时、1小时
正确答案:D -
第17题：
清洁保养咖啡研磨机时，如仍有残豆，则应（）。
- A、用手将其抠出
- B、盖上豆仓盖，留待下次营业使用
- C、留待下次营业使用
- D、继续将其磨光
正确答案:D -
第18题：
单品咖啡豆是指（）
- A、单一原产地的咖啡豆
- B、单一品种的咖啡豆
- C、单一烘焙度的咖啡豆
- D、单一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第19题：
下列选项中关于意式咖啡磨豆机粉仓日常清洁要求描述不准确的是（）
- A、只要当天粉仓盖子盖好，粉仓内的咖啡粉可以留着第二天使用
- B、粉仓内的咖啡粉尽量现磨现用，未使用的咖啡粉需要清理干净
- C、粉仓内结块的咖啡粉要用毛刷清洁
- D、粉仓内结块的咖啡粉不能直接用清水冲洗
正确答案:A -
第20题：
下列选项中关于意式咖啡磨豆机豆仓日常清洁要求描述不准确的是（）
- A、豆仓内咖啡豆每天结束营业后要收集储存在食用保鲜密封盒内
- B、豆仓内的油脂要用干净口布擦拭干净
- C、豆仓内残余的油脂会影响咖啡豆的品质
- D、只要豆仓的盖子盖好，豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用
正确答案:D -
第21题：
下列选项中属于单品咖啡豆是（）
- A、同一原产地不同品种的咖啡豆
- B、不同原产地的同一品种咖啡豆
- C、不同产地且不同品种的咖啡豆
- D、同一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第22题：
下面属于商品良好保护行为的是（）
- A、产品不得直接着地，冷库中商品离墙
- B、商品应上架或用仓板，但不得使用木制仓板
- C、成品应用薄膜或盖子盖好，干货应密闭保存
- D、但不得使用木制仓板
正确答案:A,B,C,D -
第23题：
咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
正确答案:错误