蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是()。
第1题:
在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是()、其次是(),醋酸发酵极其轻微。
第2题:
在食品工业中重要的发酵类型有()、酒精发酵、()、丁酸发酵、(),不受欢迎的发酵类型有丁酸发酵、产气发酵,在蔬菜腌制时必须压紧,严密封口,这是因为乳酸菌在有氧的条件下使糖→H2O+CO2,无氧条件下糖→乳酸且有氧气条件下霉菌能生长。
第3题:
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()。
第4题:
蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
第5题:
腌制过程中属于有害发酵的是()。
第6题:
细菌发酵;
乳酸发酵;
酒石酸发酵;
酒精发酵;
醋酸发酵
第7题:
乳酸发酵
酒精发酵
醋酸发酵
丁酸发酵
第8题:
乳酸发酵
酒精发酵
醋酸发酵
丁酸发酵
甘油发酵
第9题:
第10题:
酒精发酵
醋酸发酵
乳酸发酵
丁酸发酵
第11题:
乳酸
丁酸
酒精
醋酸
第12题:
乳酸发酵
酒精发酵
丙酸发酵
丁酸发酵
丁二酮发酵
第13题:
在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()
第14题:
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()
第15题:
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()
第16题:
腌制品是以()为主导。
第17题:
醋酸发酵
丁酸发酵
酒精发酵
乳酸发酵
第18题:
乳酸发酵
酒精发酵
正型乳酸发酵
异型乳酸发酵
醋酸
第19题:
乳酸发酵
醋酸发酵
丁酸发酵
有害酵母发酵
第20题:
乳酸发酵
酒精发酵
醋酸发酵
丁酸发酵
第21题:
酒精发酵
醋酸发酵
乳酸发酵
以上都不对
第22题:
第23题:
丁酸发酵
乳酸发酵
醋酸发酵
乙醇发酵