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  • 第1题:

    食品保藏的主要目的是A.便于运输B.改变食品的品质C.提高食品的营养价值SXB

    食品保藏的主要目的是

    A.便于运输

    B.改变食品的品质

    C.提高食品的营养价值

    D.防止食品腐败变质

    E.增加食品的花色品种


    正确答案:D

  • 第2题:

    绿色食品指?()

    • A、蔬菜、水果
    • B、绿颜色的食品
    • C、安全无污染的食品
    • D、有丰富营养价值的食品

    正确答案:C

  • 第3题:

    食品中的营养素含量占NRV的百分比越高,食品的营养价值越好。


    正确答案:错误

  • 第4题:

    食品添加剂的使用不应降低食品本身的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第5题:

    国产和进口保健食品批准文号格式是什么?


    正确答案: 国产:国食健字G+4位年代号+4位顺序号(如国食健字G20061001);进口:国食健字J+4位年代号+4位顺序号(如国食健字J20070010)。

  • 第6题:

    食品的食用性能包括食品的营养价值、()、()。


    正确答案:感官性质;卫生安全性

  • 第7题:

    食品的营养价值


    正确答案: 某种食品所含营养素和能量能满足人体营养需要的程度。

  • 第8题:

    绝大多数顾客认为,()比食品价格、食品分量、食品营养价值等更重要。

    • A、餐厅的豪华装修
    • B、进餐氛围
    • C、服务员的微笑
    • D、卫生

    正确答案:D

  • 第9题:

    判断题
    工业化食品比天然食品营养价值高。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    由于食品在进行深加工时有些营养成分会受到损失(除非在加工过程中再添加营养物质),成本也有所提高。

  • 第10题:

    单选题
    关于有机食品,以下表述正确的是()。
    A

    有机食品的营养价值比普通食品高

    B

    有机食品是安全性较高的食品

    C

    有机食品是名牌食品

    D

    有机食品生长在深山老林中


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    绿色食品是指()。
    A

    绿颜色的营养食品

    B

    有叶绿素的食品

    C

    营养价值高的食品

    D

    安全、无公害的食品


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    食品强化的要求是()。
    A

    明确对象和目的

    B

    接受强化食品的人数多

    C

    保证食品卫生

    D

    强化食品营养价值高

    E

    营养全面


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    绿色食品指什么食品?()

    A蔬菜、水果

    B绿颜色的食品

    C安全无污染食品

    D有丰富营养价值的食品


    C

  • 第14题:

    绿色食品是指()。

    • A、绿颜色的营养食品
    • B、有叶绿素的食品
    • C、营养价值高的食品
    • D、安全、无公害的食品

    正确答案:D

  • 第15题:

    食品营养价值


    正确答案: 是指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。

  • 第16题:

    关于有机食品,以下表述正确的是()。

    • A、有机食品的营养价值比普通食品高
    • B、有机食品是安全性较高的食品
    • C、有机食品是名牌食品
    • D、有机食品生长在深山老林中

    正确答案:B

  • 第17题:

    食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    有些食品添加剂是以增加食品营养价值为目的。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    ()的目的就是维持食品的营养价值,延长保存期,防止食品腐败变质。

    • A、食品清洗
    • B、食品预选
    • C、食品储存
    • D、食品冻结

    正确答案:C

  • 第20题:

    判断题
    食品中的营养素含量占NRV的百分比越高,食品的营养价值越好。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    问答题
    国产和进口保健食品批准文号格式是什么?

    正确答案: 国产:国食健字G+4位年代号+4位顺序号(如国食健字G20061001);进口:国食健字J+4位年代号+4位顺序号(如国食健字J20070010)。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    判断题
    进口食品比国产食品营养价值高。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    国外产品成本高,因此,进口食品价格昂贵显而易见。

  • 第23题:

    单选题
    绿色食品指什么食品?()
    A

    蔬菜、水果

    B

    绿颜色的食品

    C

    安全无污染食品

    D

    有丰富营养价值的食品


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    问答题
    国产、进口保健食品批准文号的格式分别是什么?

    正确答案: 国产保健食品批准文号的格式是:国食健字G+4位年代号+4位顺序号
    进口保健食品批准文号的格式是:国食健字J+4位年代号+4位顺序号
    解析: 暂无解析