食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后（）。A、即可及时处理样品B、2天可以处理样品C、3天始能处理样品D、1周后才能处理样品E、3个月才能处理样品

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

进口食品的阳性样品（）。

• A、样品可不处理
• B、样品需保留
• C、样品可及时处理
• D、发出报告后样品保留3天
• E、发出报告后样品保留6个月

正确答案:E

第6题：

从水底取得样品后，还需经过怎样的处理才能得到每个样品中的大型无脊椎动物？

正确答案: （1）将采得的底泥放于塑料桶内，加入适量的水，轻轻搅成泥浆状。
（2）经40目分样筛，筛洗去污泥至水清后，把筛内剩余物装入较厚的塑料袋内。装袋时加入少量采样点的水，以防袋内小动物干死或被挤压坏。夏天为防止高温使底栖动物解体，应将装有样品的塑料袋置阴凉处存放。
（3）样品装袋同时在塑料袋口和袋内各加一标签，标明采样地点、时间及编号等。
（4）样品带回实验室后，分批次倒入白色解剖盘内，挑选出肉眼可见的底栖动物，并立即固定于标本瓶中。

第7题：

进行中药制剂的含量测定时，固体样品处理的程序一般包括（）

• A、样品的称取
• B、样品的粉碎
• C、样品的提取
• D、样品的浓缩
• E、样品的净化

正确答案:A,B,C,E

第8题：

进行中药制剂的含量测定时，固体样品处理的程序一般包括（）

• A、样品的称取
• B、样品的粉碎
• C、样品的提取
• D、样品的富集浓缩
• E、样品的净化

正确答案:A,B,C,D,E

第9题：

关于试验样品，下列说法正确的是（）。

• A、样品经处理后留样量是检测用量的两倍
• B、样品经处理后一般平分为两份，一份供检测用，一份留样备考
• C、留样样品贮存时间一般不超过3个月
• D、在试样检查合格后，留样可以弃去

正确答案:B

第10题：

食品检验的基本步骤包括样品的采集、（）、样品预处理、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写。

• A、原始试样的采集
• B、样品的抽取
• C、样品的制备和保存
• D、样品的称量

正确答案:C

第11题：

进行样品处理时，对进口食品的阳性样品，需保存6个月才能处理，而阴性样品随时都可处理。

正确答案:正确

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

一般食品的阴性样品（）。

• A、样品可不处理
• B、样品需保留
• C、样品可及时处理
• D、发出报告后样品保留3天
• E、发出报告后样品保留6个月

正确答案:C

第18题：

样品一般保留（）后，过期样品要求及时处理。

• A、1个月
• B、2个月
• C、3个月
• D、4个月

正确答案:C

第19题：

一般食品的阳性样品（）。

• A、样品可不处理
• B、样品需保留
• C、样品可及时处理
• D、发出报告后样品保留3天
• E、发出报告后样品保留6个月

正确答案:D

第20题：

完善的样品管理程序包括样品抽取、样品的接收、样品的准备、样品存放、传递、辨别、保护、样品的事故处理等。

正确答案:错误

第21题：

如果样品处理系统中样品取样管线较长，为减小样品滞后时间满足工艺要求，可以采取的最有效办法是（）。

• A、在样品处理单元增设旁通流路
• B、增加伴热系统
• C、调节样品压力
• D、调节样品流量

正确答案:A

第22题：

食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。

• A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 
• B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 
• C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 
• D、样品采集、样品的保存、样品预处理

正确答案:C

第23题：

第24题：