在拿取酒杯时，手应该拿握在杯子（）。A、上部B、中部C、下部D、杯口

题目

在拿取酒杯时，手应该拿握在杯子（）。

  • A、上部
  • B、中部
  • C、下部
  • D、杯口
相似考题

1.拿()时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。A、葡萄酒杯B、啤酒杯C、白兰地酒杯D、香槟杯

2.用来纯饮白兰地的杯子是（）。A、古典杯B、烈酒杯C、白兰地杯D、柯林杯

3.水倒（）分满；拿水杯时，手应握在水杯的下面（）部分，手不的握在杯沿附近。送水时，顾客在右手边的，左手拿杯。顾客在左手边的，右手拿杯。送水时切勿将杯内之水溅出，若不小心将水溅到顾客身上，应立即致歉。

4.按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿( )。A.杯口B.杯底C.靠近杯的底部D.杯的上半部

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  • 第1题：

    握杯礼仪正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    （）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。

    • A、溜杯
    • B、冻杯
    • C、冰杯
    • D、上霜

    正确答案:A

  • 第3题：

    西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。


    正确答案:香槟、威士忌、红白葡萄酒或调酒；红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒，吃鱼选白葡萄酒；手握杯身

  • 第4题：

    浮动床在运行状态时，水垫层在（）；在再生状态时，水垫层在（）。

    • A、上部；下部
    • B、下部；上部
    • C、消失；中部
    • D、中部；上部

    正确答案:B

  • 第5题：

    红葡萄酒杯的用途（）。

    • A、保留酒的香气
    • B、细颈较长
    • C、杯肚略大，口向内缩
    • D、保留气泡
    • E、握脚杯

    正确答案:A,C,E

  • 第6题：

    下列关于玻璃杯说法正确的是（）

    • A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
    • B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
    • C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
    • D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

    正确答案:C

  • 第7题：

    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

    • A、杯口
    • B、杯底
    • C、靠近杯的底部
    • D、杯的上半部

    正确答案:C

  • 第8题：

    多选题
    红葡萄酒杯的用途（）。
    A

    保留酒的香气

    B

    细颈较长

    C

    杯肚略大，口向内缩

    D

    保留气泡

    E

    握脚杯


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
    A

    杯口

    B

    杯底

    C

    杯的上半部

    D

    杯脚


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    浮动床在运行状态时，水垫层在（）；在再生状态时，水垫层在（）。
    A

    上部；下部

    B

    下部；上部

    C

    消失；中部

    D

    中部；上部


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    拿（）时，应用手掌由下往上包住杯身，让手温传导引出酒香。
    A

    葡萄酒杯

    B

    啤酒杯

    C

    白兰地酒杯

    D

    香槟杯


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）是指在杯中放一块冰，调酒师手持杯脚，摇动酒杯，使冰块在杯壁上溜滑，以降低杯子的温度。
    A

    溜杯

    B

    冻杯

    C

    冰杯

    D

    上霜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在作业时，拿取产品须拿产品（）

    • A、中间
    • B、下部
    • C、两侧
    • D、上部

    正确答案:C

  • 第14题：

    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

    • A、杯口
    • B、杯底
    • C、杯的上半部
    • D、杯脚

    正确答案:D

  • 第15题：

    饮咖啡时，一般用右手拿杯，左手托住咖啡碟。拿杯的正确方法是拇指和食指拈住杯把将杯子端起，并慢慢移向嘴边轻啜，不能（）握杯，大口吞咽，更不能俯首去就杯而饮。


    正确答案:满把

  • 第16题：

    东方式握拍时拍面与地面垂直，大拇指与食指呈V字形握在拍柄的（）

    • A、上部
    • B、中部
    • C、下部

    正确答案:B

  • 第17题：

    为确保卫生，服务员在操作中手不可接触杯口、可拿杯身。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    拿酒杯时，应手指并拢拿杯（）部，尤其是送冰镇的酒，避免在杯上留下手印。

    • A、下部
    • B、上部
    • C、中部

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    在婚礼上新娘跟客人喝酒时，首先要把手套摘下来放到桌上，然后才能跟客人干杯；酒杯要用一只手端在胸前，干杯时稍向上举，幅度不要太大；听别人说话时，要一手拿着杯子，另一只手托住杯子的底部。
    A

    要戴着手套干杯

    B

    酒杯应该端在胸前

    C

    干杯时手尽量向上举

    D

    听人说话时放下酒杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。
    A

    杯口

    B

    杯底

    C

    靠近杯的底部

    D

    杯的上半部


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    饮咖啡时，一般用右手拿杯，左手托住咖啡碟。拿杯的正确方法是拇指和食指拈住杯把将杯子端起，并慢慢移向嘴边轻啜，不能（）握杯，大口吞咽，更不能俯首去就杯而饮。

    正确答案： 满把
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    东方式握拍时拍面与地面垂直，大拇指与食指呈V字形握在拍柄的（）
    A

    上部

    B

    中部

    C

    下部


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    握杯礼仪正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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