以下属于深度烘培的咖啡豆是（）A、早餐综合B、苏门答腊C、埃塞俄比亚
题目
以下属于深度烘培的咖啡豆是（）
- A、早餐综合
- B、苏门答腊
- C、埃塞俄比亚
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第1题：
根据虫粮等级标准，以下害虫中（）属于主要害虫。
- A、赤拟谷盗
- B、咖啡豆象
- C、麦蛾
- D、锈赤扁谷盗
正确答案:B,C -
第2题：
意式烘焙咖啡豆的加工方法属于（）
正确答案:水洗法 -
第3题：
意大利咖啡豆属于拼配咖啡，也称（）豆。
正确答案:综合 -
第4题：
埃塞俄比亚咖啡豆的烘焙程度属于（）。
正确答案:中度烘焙 -
第5题：
摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
正确答案:正确 -
第6题：
单品咖啡豆是指（）
- A、单一原产地的咖啡豆
- B、单一品种的咖啡豆
- C、单一烘焙度的咖啡豆
- D、单一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第7题：
下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）
- A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气
- B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样
- C、新鲜的咖啡豆更加香醇
- D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
正确答案:D -
第8题：
下列不属于拼配咖啡豆的是（）
- A、不同品种拼配在一起的咖啡豆
- B、不同产地拼配在一起的咖啡豆
- C、不同处理方法拼配在一起的咖啡豆
- D、同一批次的两包单品咖啡熟豆，混合在一起
正确答案:D -
第9题：
下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）
- A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定
- B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本
- C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味
- D、拼配咖啡的用途可以更单一
正确答案:C -
第10题：
首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆
正确答案:错误 -
第11题：
烘培磺化多用于芳香族伯胺的磺化。
正确答案:错误 -
第12题：
填空题烘培磺化多用于（）。正确答案： 芳香族伯胺的磺化解析： 暂无解析 -
第13题：
理论上来说，下列选项中，（）烘焙能够较好地体现咖啡豆的风味。
- A、特深度
- B、深度
- C、中深度
- D、中度
正确答案:C -
第14题：
十三款态咖啡豆中有（）款是深度烘焙。
正确答案:5 -
第15题：
我们咖啡豆选用（）烘培的咖啡豆。
正确答案:中深 -
第16题：
以下对白咖啡描述正确的是（）
- A、白咖啡和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程不同
- B、于黑咖啡最大的不同是颜色区别
- C、白咖啡都是采用高温烘培的咖啡豆研磨的
正确答案:A -
第17题：
保持咖啡豆新鲜度的方法是（）
- A、减少咖啡豆与氧气接触
- B、增加咖啡豆与氧气的接触
- C、开封后的咖啡豆尽快使用
正确答案:A -
第18题：
下列不属于拼配咖啡豆的主要目的是（）
- A、保证咖啡品质稳定
- B、提高咖啡豆成本
- C、可以有更加丰富的咖啡风味
- D、适合不同用途的咖啡
正确答案:B -
第19题：
构成烘培食品的结构中心是（）
- A、面粉
- B、鸡蛋
- C、糖
- D、油脂
正确答案:A -
第20题：
下列选项中属于单品咖啡豆是（）
- A、同一原产地不同品种的咖啡豆
- B、不同原产地的同一品种咖啡豆
- C、不同产地且不同品种的咖啡豆
- D、同一原产地同一品种的咖啡豆
正确答案:D -
第21题：
在（）（国家），烘培咖啡豆的市场占有率99%，而速溶咖啡仅为1%。
正确答案:意大利 -
第22题：
危地马拉咖啡豆的酸度和醇度都属于中等
正确答案:正确 -
第23题：
焊条、焊剂在使用前应按照其说明的要求进行烘培，重复烘培不得超过（）
- A、1次
- B、2次
- C、3次
- D、4次
正确答案:C