简述麦汁过滤槽的基本结构。
第1题:
糊化锅
糖化锅
麦汁过滤槽
麦汁煮沸锅
第2题:
麦汁粘度
β-葡聚糖
麦芽粉碎度
麦汁浓度
第3题:
对
错
第4题:
多些
相等
少些
第5题:
一
二
三
四
第6题:
过滤槽法
过滤塞法
漏斗法
滤纸法
第7题:
对
错
第8题:
倒掉浑浊的麦汁
快速过滤
连续耕糟
回流
第9题:
第10题:
过滤面积增加
滤层厚度增加
麦汁粘度减小
麦芽粉碎粗
第11题:
第12题:
对
错
第13题:
对
错
第14题:
5.8~6.2
6.5~6.8
7.2~7.5
7.5~7.8
第15题:
第16题:
将麦皮中有害物质过分洗出,影响啤酒的色度和口味
造成糟层收缩,增加麦汁过滤阻力
容易洗出麦糟中未溶性的淀粉,影响啤酒的非生物稳定性
造成麦汁粘度增大,影响麦汁过滤速度
第17题:
第18题:
第19题:
对
错
第20题:
过高的过滤速度
过多的投料量
洗糟水温超过80℃
过滤开始回流麦汁不符合要求
操作不当
第21题:
第22题:
对
错
第23题: