调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。A、不常用调料B、常用调料C、辣味调料D、颜色相同的调料

题目

调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。

  • A、不常用调料
  • B、常用调料
  • C、辣味调料
  • D、颜色相同的调料
相似考题

1.凉拌菜调汁在锅内加热混合调制，主要是掌握好下入()，使味汁的滋味融合恰到好处。A、调料的量B、调料后的加热时间C、调料后小火加热D、调料的次序和加热时间

2.引起液体调料腐败变质的原因是()。A、调料的营养含量B、氧化分解C、水分流失D、调料的品质

3.调味是烹调中极为重要的环节，要掌握()的原则。A、调料投放恰当，适时有序B、调料本身的品质C、调料的口味D、调料的变化

4.配菜就是关于()之间的相互配合。A、主料与调料B、主料与配料C、调料与配料D、主料、配料、调料

更多“调料容器的摆放位置，需要近放的调料是（）。”相关问题

  • 第1题：

    在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    适宜作菜点装饰的原料是______。

    A.雕刻果蔬

    B.水果花卉

    C.糖活制品

    D.酱汁调料

    E.固体调料

    F.液体调料


    参考答案：ABCDEF

  • 第3题：

    清除菜品中不良气味的有效方法是______。

    A.焯煮加热

    B.使用香辛调料

    C.使用含有酒精的调料

    D.使用酸性调料

    E.使用含有醛类物质的调料

    F.使用含有酮类物质的调料


    参考答案：ABCD

  • 第4题：

    西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。

    • A、2种
    • B、4种
    • C、8种
    • D、多种

    正确答案:D

  • 第5题：

    商场里商品的摆放是很有讲究的，如在鸡翅旁摆放炸鸡调料，在牙刷旁摆放牙膏等。商品这样摆放是为了（）

    • A、扩大商品的生产
    • B、实现商品的替代
    • C、提高商品的价格
    • D、实现商品的互补，刺激顾客的需求

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列调料中属于酱红色调料的是（）。

    • A、酱油
    • B、红油
    • C、蚝油
    • D、番茄酱

    正确答案:A

  • 第7题：

    宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、（）。


    正确答案:雕刻果蔬

  • 第8题：

    菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。

    • A、烹调主料、配料、调料的颜色
    • B、烹调主料、调料、环境的颜色
    • C、烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色
    • D、烹调原料、调料、盛器的颜色

    正确答案:C

  • 第9题：

    厨房收餐时，炉灶人员负责所有调料、调料盒（）。


    正确答案:加盖封闭

  • 第10题：

    西餐菜品十分注重调料的配用，一款菜品往往需要用（）调料的组合方可成菜。

    • A、3种
    • B、5种
    • C、8种
    • D、多种

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    （）选项符合调研表问题设计要求。
    A

    这种调料很润口吧

    B

    这种调料很辛辣吧

    C

    这种调料是润口还是辛辣呢

    D

    这种调料的口味是否很可口


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鱼露是一种（）
    A

    咸味调料

    B

    甜味调料

    C

    酸味调料

    D

    鲜味调料


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    菜点中的______构成厨房内产品的成本。

    A.主料、配料

    B.配料、调料

    C.主料、调料

    D.主料、配料、调料


    参考答案：D

  • 第14题：

    OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种( )。

    A.单一味调料

    B.复合味特制调料

    C.中西结合调料

    D.西餐专用调料


    正确答案：B

  • 第15题：

    葱椒油、咖喱油、五香粉、淮盐、葱椒绍酒和糖色等都是属于()。

    A、餐厅派生调料

    B、餐厅购进调料

    C、厨房外购调料

    D、厨房派生调料


    参考答案：D

  • 第16题：

    鱼露是一种（）

    • A、咸味调料
    • B、甜味调料
    • C、酸味调料
    • D、鲜味调料

    正确答案:A

  • 第17题：

    OK汁是其他复合味常用的原料，它本身一种（）。

    • A、单一味调料
    • B、复合味特制调料
    • C、中西结合调料
    • D、西餐专用调料

    正确答案:B

  • 第18题：

    鱼香肉丝需要用到的调味品中，除香辛料和辅料外，其他调料投放的次序是（）。

    • A、必须分别投放
    • B、调成兑汁欠
    • C、先加咸味调料，后加甜味调料
    • D、先加酸味调料，后加咸味调料

    正确答案:B

  • 第19题：

    酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    以下（）选项符合调研表问题设计要求？

    • A、这种调料很润口吧
    • B、这种调料很辛辣吧
    • C、这种调料是润口还是辛辣呢
    • D、这种调料的口味是否很可口？

    正确答案:C

  • 第21题：

    （）选项符合调研表问题设计要求。

    • A、这种调料很润口吧
    • B、这种调料很辛辣吧
    • C、这种调料是润口还是辛辣呢
    • D、这种调料的口味是否很可口

    正确答案:C

  • 第22题：

    凡配调料的菜肴，应调料、配料和菜肴一起上，以免遗漏。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    单选题
    以下（）选项符合调研表问题设计要求？
    A

    这种调料很润口吧

    B

    这种调料很辛辣吧

    C

    这种调料是润口还是辛辣呢

    D

    这种调料的口味是否很可口？


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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