细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）。

题目

细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）。

相似考题

1.食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的()为细菌性食物中毒。A.食物变形B.食物变色C.食物中毒D.食物变味

2.当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。A对B错

3.罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。

4.在贮藏保管时，对药物危害最大的变异现象是：A、霉变B、变味C、变色D、粘连E、风化

更多“细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）”相关问题

  • 第1题：

    硫磺熏蒸时，产生的二氧化硫遇水生成亚硫酸，易使中药变色、变味。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

    • A、使食品腐败变质
    • B、使食品失去营养价值
    • C、引起食源性疾病
    • D、引起食物中毒

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。

    • A、变形
    • B、成熟
    • C、变色
    • D、变味

    正确答案:B

  • 第5题：

    化学作用是指由于食品碰伤后发生氧化，而使食物变色、变味、腐败。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    使木材的强度下降的真菌是（）

    • A、霉菌
    • B、霉菌、变色菌
    • C、变色菌、木腐菌
    • D、木腐菌

    正确答案:D

  • 第7题：

    粉型化妆品粉状细腻，成型效果好，如出现（）。

    • A、油体发散及变色、变味
    • B、膏体变色、变味，油水分离或生霉斑
    • C、乳体出现絮状，产生渗水或变色、变味现象
    • D、出现结块

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。
    A

    食品变味

    B

    感官性质不变

    C

    食品变色

    D

    食品变酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    食品添加剂在食品中作用：（）。
    A

    控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。

    B

    防止食品在保存过程中变色、变味、变质。

    C

    满足食品加工工艺的需要。

    D

    使食品的感官性状和营养特性更好。

    E

    以上都是


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。

    正确答案： 胖听,平酸腐败
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。
    A

    变质

    B

    变色

    C

    变味

    D

    跌落


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食物中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的（）为细菌性食物中毒。

    • A、食物变形
    • B、食物变色
    • C、食物中毒
    • D、食物变味

    正确答案:C

  • 第14题：

    沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。

    • A、食品变味
    • B、感官性质不变
    • C、食品变色
    • D、食品变酸

    正确答案:A

  • 第15题：

    含黏液质的饮片易（）

    • A、散气、泛油
    • B、虫蛀、霉变
    • C、酸败、变味
    • D、潮解、风化
    • E、软化、变色

    正确答案:B

  • 第16题：

    药物装硬胶囊时，易风化药物易使胶囊（）.

    • A、变形
    • B、变色
    • C、变脆
    • D、软化

    正确答案:D

  • 第17题：

    引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.

    • A、食品成分的分解
    • B、引起变色
    • C、变味
    • D、维生素C的损失

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用

    • A、改善品质
    • B、变味
    • C、增色
    • D、增稠

    正确答案:B

  • 第19题：

    食品添加剂在食品中作用：（）。

    • A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
    • B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。
    • C、满足食品加工工艺的需要。
    • D、使食品的感官性状和营养特性更好。
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第20题：

    多选题
    引起食品劣变的因素中光线会导致食品发生的变化有（）.
    A

    食品成分的分解

    B

    引起变色

    C

    变味

    D

    维生素C的损失


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    化学作用是指由于食品碰伤后发生氧化，而使食物变色、变味、腐败。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    药物装硬胶囊时，易风化药物易使胶囊（）.
    A

    变形

    B

    变色

    C

    变脆

    D

    软化


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    硫磺熏蒸时，产生的二氧化硫遇水生成亚硫酸，易使中药变色、变味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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