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第1题：
食物中毒一般有哪些症状？
正确答案: 食物中毒最常见的是剧烈呕吐、腹泻，上腹疼痛，口干，眼窝下陷，皮肤失去弹性，肢体冰冷，脉搏细弱等。 -
第2题：
简述食物中毒者的胃肠道症状包括哪些？
正确答案:1腹痛
2腹泻
3恶心
4呕吐 -
第3题：
食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施哪些是正确的？（）
- A、催吐
- B、洗胃
- C、及时就医
- D、禁止再食用可疑有毒食物
正确答案:A,B,C,D -
第4题：
引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？
正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。感染型食物中毒的常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽胞杆菌亦可引起食物中毒。对食物中毒的诊断，必须符合下列几点：①发病有群体性：多则数百人，少则一个家庭中几个成员。②发病与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。③有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。④从剩余的食物中、病人的呕吐物中，或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义 -
第5题：
食物中毒有（）症状。
- A、恶心
- B、呕吐、腹泻
- C、发烧
- D、咳嗽
正确答案:A,B,C -
第6题：
食物中毒后的应急措施有哪些？
正确答案:（1）催吐。如果食用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的肉类食品，则可服用十滴水以促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
（2）导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
（3）解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
（4）送医。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院洗胃和治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。 -
第7题：
细菌性食物中毒有哪些共同特征？
正确答案: （1）潜伏期较短，症状相似。
（2）共同饮食史，病人同时食用同一种有毒食物。
（3）呈爆发性，来势汹，时间集中。
（4）不直接传染，病人治愈康复后不会复发，无流行余波。
（5）季节性强，发病率高死亡率低。 -
第8题：
食物中毒有哪些共同特点？
正确答案:潜伏期短，发病急，多数集体发病；症状相似，多以急性胃肠炎症状为主；有共同食物史，停止食用该食品发病即停止；人与人之间不直接传染。 -
第9题：
区别沙门氏菌的症状有哪些？沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型？
正确答案: 区别沙门氏菌的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，延续时间2~3d，平均致死率为4.1%；在摄入含毒食品之后，症状一般在12~14h内出现，有些潜伏期较长。
沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒不是同一类型的，沙门氏菌引起的食物中毒有一定的潜伏期，病程长，而且还有可能致死；而金黄色葡萄球菌是因产生肠毒素以前的中毒，发病急，病程短，可自行快速恢复。 -
第10题：
多选题食物中毒有（）症状。A恶心
B呕吐、腹泻
C发烧
D咳嗽
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。感染型食物中毒的常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽胞杆菌亦可引起食物中毒。对食物中毒的诊断，必须符合下列几点：①发病有群体性：多则数百人，少则一个家庭中几个成员。②发病与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。③有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。④从剩余的食物中、病人的呕吐物中，或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题区别沙门氏菌的症状有哪些？沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒是否同一种类型？正确答案： 区别沙门氏菌的症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡，延续时间2~3d，平均致死率为4.1%；在摄入含毒食品之后，症状一般在12~14h内出现，有些潜伏期较长。
沙门氏菌和金黄色葡萄球菌所引起的食物中毒不是同一类型的，沙门氏菌引起的食物中毒有一定的潜伏期，病程长，而且还有可能致死；而金黄色葡萄球菌是因产生肠毒素以前的中毒，发病急，病程短，可自行快速恢复。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述常见细菌性食物中毒的主要类型有哪些
正确答案: ①沙门菌食物中毒；
②副溶血性弧菌食物中毒；
③大肠埃希菌食物中毒；
④葡萄球菌食物中毒；
⑤肉毒梭菌食物中毒；
⑥蜡样芽孢杆菌食物中毒。 -
第14题：
什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？
正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。 -
第15题：
主要以神经系统症状为主的食物中毒有（）。
- A、肉毒梭菌食物中毒
- B、沙门菌食物中毒
- C、大肠杆菌中毒
- D、河豚鱼中毒
正确答案:A,D -
第16题：
食物中毒事故的现场控制措施有哪些？
正确答案: ①组织有关医疗机构紧急救治病人；
②调查可能暴露者，进行医学观察；
③进行现场卫生学处理；
④对导致或者可能导致食物中毒事故的食品应依法采取相应控制措施；
⑤调查被污染食物的流向，并向可能受影响地区的卫生行政部门通报。 -
第17题：
食物中毒者的临床表现相似，且多以（）为主，有恶心、呕吐等症状。
正确答案:急性胃肠道症状 -
第18题：
学校常见的食物中毒种类有哪些？（）
- A、细菌性食物中毒
- B、化学性食物中毒
- C、重金属中毒
- D、真菌毒素食物中毒
正确答案:A,B,D -
第19题：
食物中毒有哪些特征？
正确答案: 食物中毒的特征是：潜伏期短，突然的集体性爆发；多见为急性肠胃炎症状，并和食用某种食物有明显关系；食物中毒的病人和健康人之间无直接的传染；流行范围和可疑食物的分布相符合。 -
第20题：
细菌性食物中毒的预防措施有哪些？
正确答案: ①防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查；
②控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品；
③杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。 -
第21题：
问答题食物中毒一般有哪些症状？正确答案： 食物中毒最常见的是剧烈呕吐、腹泻，上腹疼痛，口干，眼窝下陷，皮肤失去弹性，肢体冰冷，脉搏细弱等。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题主要以神经系统症状为主的食物中毒有（ ）。A肉毒梭菌食物中毒
B沙门菌食物中毒
C霉变甘蔗中毒
D河豚鱼中毒
正确答案： B,A解析：
肉毒梭菌毒素与河豚毒素均是强烈的神经毒素，中毒表现以神经系统症状为主。
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第23题：
多选题食物中毒患者通常有哪些症状（）。A腹痛
B头痛头晕
C腹泻
D呕吐
正确答案： D,A解析： 暂无解析