解冻有哪些方法？

题目

解冻有哪些方法？

相似考题

1.我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻

2.食品微波解冻的特点有哪些？

3.常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻

4.解冻有哪些方法？

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  • 第1题：

    食品解冻的方法有（）

    • A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等
    • B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等
    • C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等
    • D、全面解冻法、部分解冻法等

    正确答案:A

  • 第2题：

    解冻开河的形式有哪些？


    正确答案: 武开河、文开河、半大半武开河。

  • 第3题：

    常用的外部加热解冻的方法有（）。

    • A、空气解冻
    • B、水解冻
    • C、真空解冻
    • D、接触解冻

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。

    • A、自然解冻法
    • B、液体解冻法
    • C、微波解冻法

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    目前的解冻方法有：（）两者都采用的组合解冻法。


    正确答案:解冻介质温度高于冻品的外部加热法、冻品内部加热的电解冻法

  • 第6题：

    目前的解冻方法有：（）。


    正确答案:解冻介质温度高于冻品的外部加热法、冻品内部加热的电解冻法、两者都采用的组合解冻法

  • 第7题：

    问答题
    解冻法有哪几种方法，各有哪些特点和主要适用对象用途 ？

    正确答案： 1.自然解冻产品质量加好，多适用于固体解冻2.流动水解冻：解冻速度快，避免了重量损失，适用于有包装的食品、冻鱼及破损小的果蔬类3接触式解冻：解冻速度快，多适于蔬菜瓜果类4.内部加热解冻：速度快，适用于有包装食品和破损较小的果蔬类5.组合解冻：考虑到各方面进行选择，适用于一切物料
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    解冻的方法有哪些？

    正确答案： 1.冻品外加热方法
    （1）空气解冻
    静止空气解冻、流动空气解冻
    常温解冻、低温解冻
    （2）水解冻
    静止水解冻、流动水解冻、发泡解冻、加压解冻、喷淋解冻
    （3）水蒸气凝固解冻
    （4）接触解冻
    （5）直接加热解冻（煮熟解冻）
    2.冻品内加热方法
    （1）低频电流加热
    （2）高频和微波电流加热
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    冷冻食品常用的解冻方法有哪些？

    正确答案： （1）空气和水以对流换热方式对食品解冻
    （2）电解冻
    （3）真空或加压解冻
    （4）上述几种方式的组合解冻
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。
    A

    热水解冻

    B

    冷藏解冻

    C

    微波炉解冻

    D

    红外线烤箱解冻


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    常用的内部加热解冻的方法有（）。
    A

    微波解冻

    B

    电阻加热解冻

    C

    远红外线加热解冻

    D

    超声波加热解冻


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品解冻的方法有（）
    A

    空气解冻法、水解冻法、电解冻法等

    B

    压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等

    C

    人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等

    D

    全面解冻法、部分解冻法等


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    冰蛋品解冻的方法有哪些？


    正确答案: （1）常温解冻法
    冰蛋品出库后，常温清洁解冻室内进行自然解冻。
    （2）低温解冻法
    4℃或10℃低温下进行解冻，完成解冻时间分别为48h，24h。
    （3）加温解冻法
    将冰蛋品置于30-50℃保温室中进行解冻。此法解冻快，温度必须严格控制，室内空气应流通。
    （4）流水解冻法
    将装有冰蛋的容器置于清洁长流水中，比空气传热性能好，速度快，还能防止微生物污染及繁殖。
    （5）微波解冻法
    利用微波特点对冰蛋品进行解冻，该法不会使蛋白质变性，保证冰蛋品质量，且解冻时间短。
    上述方法中，采用低温解冻或流水解冻为宜。

  • 第14题：

    我们对冰冻的商品解冻方法有（）

    • A、流水解冻
    • B、自然解冻
    • C、冷藏解冻
    • D、以上都对

    正确答案:A,C

  • 第15题：

    解冻法有哪几种方法，各有哪些特点和主要适用对象用途 ？


    正确答案: 1.自然解冻产品质量加好，多适用于固体解冻2.流动水解冻：解冻速度快，避免了重量损失，适用于有包装的食品、冻鱼及破损小的果蔬类3接触式解冻：解冻速度快，多适于蔬菜瓜果类4.内部加热解冻：速度快，适用于有包装食品和破损较小的果蔬类5.组合解冻：考虑到各方面进行选择，适用于一切物料

  • 第16题：

    冻结食品解冻有哪些方法？


    正确答案:空气解冻、水解冻、接触式解冻、内部加热式解冻、组合式解冻。

  • 第17题：

    切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

    • A、热水解冻
    • B、冷藏解冻
    • C、微波炉解冻
    • D、红外线烤箱解冻

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    冷冻食品常用的解冻方法有哪些？


    正确答案: （1）空气和水以对流换热方式对食品解冻
    （2）电解冻
    （3）真空或加压解冻
    （4）上述几种方式的组合解冻

  • 第19题：

    多选题
    在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。
    A

    自然解冻法

    B

    液体解冻法

    C

    微波解冻法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

    正确答案： 空气解冻
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。

    正确答案： 食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、被解冻水中的微生物污染
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    常用的外部加热解冻的方法有（）。
    A

    空气解冻

    B

    水解冻

    C

    真空解冻

    D

    接触解冻


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    解冻母乳，以下哪些方法不适宜？（）
    A

    用微波炉加热

    B

    用温水温热

    C

    放在火炉上解冻

    D

    放在室温下自然解冻


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    目前的解冻方法有：（）两者都采用的组合解冻法。

    正确答案： 解冻介质温度高于冻品的外部加热法、冻品内部加热的电解冻法
    解析： 暂无解析

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