当前分类： 08430西餐工艺学
问题：简述烹饪中的三种调味...
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问题：西餐调味...
问题：法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？...
问题：论述冷菜制作的注意事项...
问题：西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（）A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司...
问题：下列哪一项属于西餐加工设备（）A、粉碎机B、热汤池C、微波炉D、明火烤炉...
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问题：配菜为谷物时，应摆放在主菜的（）A、左下方B、左上方C、右上方D、右下方...
问题：下列基础汤制作要求中错误的是（）A、去浮油，加盖B、冷水下锅，一次加足C、控制火候D、选料精致...
问题：冷菜...
问题：基础汤...
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问题：下列哪一项不是世界四大名菜（）A、蜗牛B、鱼翅C、干贝D、燕窝...
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问题：简述欧洲咖啡文化...
问题：杜松子酒是（）发明的...
问题：杜松子酒：杜松子酒又称金酒，将杜松子加入酿酒原料中，进行糖化、（）、蒸馏的一种保健饮品...
