蒙古族传统食品有两大类，其中肉类食品蒙古语称作“（）”。

题目

蒙古族传统食品有两大类，其中肉类食品蒙古语称作“（）”。

相似考题

1.肉类食品中常污染的微生物是（）和（）两大类。

2.引起葡萄球菌食物中毒常见食品有奶与奶制品，奶制冷食品，肉类制品，剩米饭。()

3.那达慕大会是蒙古族传统盛会。“那达慕”是蒙古语音译，意为“游戏”或“娱乐”。()

4.关于蒙古族民俗叙述正确的有( )。A．蒙古族语言属于阿尔泰语系B．蒙古族人民喜吃糕饼C．蒙古族的白食主要指肉食品D．那达慕大会是蒙古族的传统节日

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  • 第1题：

    以下选项中，不属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是( )。

    A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品

    B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂

    C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

    D.有标签的预包装食品、食品添加剂


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列与蒙古族有关的食俗有（）。

    • A、糯米是常备的食品
    • B、传统肉食有煮羊肉和烤全羊
    • C、喜欢喝马奶酒
    • D、传统饮料有奶茶和酸奶
    • E、馕为主要面食

    正确答案:B,C,D

  • 第3题：

    蒙古族的日常饮食中，以肉为原料制成的食品，蒙古语称为“乌兰伊得”，也就是（）。


    正确答案:红食

  • 第4题：

    简述肉类食品的主要食品卫生问题。


    正确答案: 腐败变质
    人畜共患传染病
    人畜共患寄生虫病
    情况不明死畜肉处理
    药物残留及其处理
    肉制品的加工卫生质量
    安全合理使用食品添加剂
    肉类及其制品生产加工、运输和销售中的卫生管理

  • 第5题：

    下列哪些食品可以依法进行生产（）

    • A、无标签的预包装食品
    • B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
    • C、以病死的肉类为原料生产的食品
    • D、以回收食品为原料生产的食品

    正确答案:B

  • 第6题：

    食品存放实行（）“四隔离”。

    • A、生与熟，成品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
    • B、生与熟，成品与半成器，食品与杂物药物，食品与天然水
    • C、成品与半成品，食品与肉类，食品与油脂，食品与天然水
    • D、生与熟，食品与杂物药物，食品与油脂，食品与天然水

    正确答案:B

  • 第7题：

    关于蒙古族民俗叙述正确的有（）。

    • A、蒙古族语言属于阿尔泰语系
    • B、蒙古族的传统民居是蒙古包
    • C、蒙古族的红食主要指奶食品
    • D、那达慕大会是蒙古族的传统节日

    正确答案:A,B,D

  • 第8题：

    相对于传统热灭菌方法，被称作“冷杀菌”的食品保藏方式是指（）。


    正确答案:辐射杀菌

  • 第9题：

    多选题
    关于蒙古族民俗叙述正确的有（）。
    A

    蒙古族语言属于阿尔泰语系

    B

    蒙古族人民喜吃糕饼

    C

    蒙古族的白食主要指肉食品

    D

    那达慕大会是蒙古族的传统节日


    正确答案： B,A
    解析： 蒙古族喜食糕饼，不确。他们称肉食为“红食”，称奶食为“白食”。

  • 第10题：

    填空题
    鱼糜制品分熟食品和生食品两大类，其中熟食品按其烹制方式可分为（）油炸制品等。

    正确答案： 蒸制品、煮制品、烤制品
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    油香、馓子是（　　）的传统食品。
    A

    满族

    B

    蒙古族

    C

    回族

    D

    维吾尔族


    正确答案： D
    解析：
    C项，回族饮食有自己的特点，家庭饮食一般以拉条子、拌面、揪片子、蒸馍等为主，还有肉汤、羊肉泡馍、油香、馓子等独具风格的食品；A项，满族特色食物包含：沙琪玛、撒糕、满洲饽、白肉火锅、哈什玛；B项，蒙古族喜欢吃乳酪、奶干、奶皮子、奶油等奶制品，牛羊肉和面食；D项，维吾尔族的日常饮食以面食和牛羊肉小吃为常餐，喜爱水果、蔬菜、奶制品与茶点心，爱喝熬煮的奶茶、茯砖茶和红茶。

  • 第12题：

    多选题
    关于蒙古族民俗叙述正确的有(  )。
    A

    蒙古旗语言属于阿尔泰语系

    B

    蒙古族的传统民居是蒙古包

    C

    蒙古族的白食主要指奶食品

    D

    那达慕大会是蒙古族的传统节日

    E

    蒙古族的红食主要指肉食，以牛羊肉为主


    正确答案： E,A
    解析：

  • 第13题：

    蒙古族传统食品分为白食和红食两种，其中红食在蒙古语里叫（ ），是牛、羊等牲畜的肉制品。

    A.午托伊德
    B.查干伊德
    C.乌兰伊德
    D.猛干伊德

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    肉类食品的营养价值特点有哪些？


    正确答案: （1）肉类中的蛋白质含有人体所必需的各种氨基酸，氨基酸的构成与人体需要较为接近，易于人体吸收和利用，营养价值高，属于优质蛋白。同时肉类食物赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物的不足。
    （2）肉类食物所含脂肪酸以饱和脂肪酸为主也含有较高的胆固醇，尤其是动物的内脏。
    （3）肉类食物含有丰富矿物质，以铁最为突出和重要。
    （4）提供多种人体所需的维生素。

  • 第15题：

    青稞酒、酥油茶是（）的传统食品。

    • A、回族
    • B、藏族
    • C、蒙古族

    正确答案:B

  • 第16题：

    糍粑是（）百姓的传统食品。

    • A、藏族
    • B、彝族
    • C、蒙古族
    • D、朝鲜族

    正确答案:A

  • 第17题：

    蟑螂最喜食（）

    • A、肉类食品
    • B、鱼类食品
    • C、瓜果食品
    • D、带香味的含糖食品

    正确答案:D

  • 第18题：

    蒙古族的日常饮食中，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁纯净的食品，也就是（）


    正确答案:乳食

  • 第19题：

    蒙古族的传统食品分为（）。

    • A、红食
    • B、绿食
    • C、黄食
    • D、白食
    • E、蓝食

    正确答案:A,D

  • 第20题：

    多选题
    关于蒙古族民俗叙述正确的有（）。
    A

    蒙古族语言属于阿尔泰语系

    B

    蒙古族的传统民居是蒙古包

    C

    蒙古族的红食主要指奶食品

    D

    那达慕大会是蒙古族的传统节日


    正确答案： A,B
    解析： 蒙古族的红食主要指肉食品。

  • 第21题：

    填空题
    果蔬、豆类食品属于（）食品，肉类、主食（稻米、麦面）属于（）食品。

    正确答案： 碱性食品、酸性食品
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    糌粑是（　　）百姓的传统食品。
    A

    藏族

    B

    彝族

    C

    蒙古族

    D

    朝鲜族


    正确答案： D
    解析：
    糌粑，藏族百姓的传统食品。碗里加进青稞炒面和酥油，慢慢搅拌，待拌匀时用手捏成炒面团即成。

  • 第23题：

    多选题
    蒙古族的传统食品分为（）。
    A

    红食

    B

    绿食

    C

    黄食

    D

    白食

    E

    蓝食


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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