下列关于运营经理进行酒水复盘的间隔时间叙述正确的是哪项（）？A、15天B、1个月C、2个月D、3个月
题目
下列关于运营经理进行酒水复盘的间隔时间叙述正确的是哪项（）？
- A、15天
- B、1个月
- C、2个月
- D、3个月
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第1题：
下列关于酒店员工发现火警时的报告对象叙述正确的是哪项（）？
- A、前厅经理
- B、运营经理
- C、店长
- D、当班经理
正确答案:D -
第2题：
酒店运营经理的岗位工作重点说法不正确的是哪项（）？
- A、运营经理负责督导酒店前台、客房、餐厅日常运营管理工作
- B、运营经理协助店长做好酒店的销售工作
- C、协助店长制定酒店各岗位培训计划，负责组织落实酒店培训计划实施与考核
- D、运营经理全面负责酒店盘点/监盘、申购等工作，积极协调和协作各岗位的工作
正确答案:B -
第3题：
下列关于酒店餐厅每月需对原材料进行盘点的项目叙述正确的是哪项（）？（1）餐厨具（2）酒水（3）食品（4）粮油（5）调料（6）表单
- A、（1）（3）（4）（5）
- B、（1）（2）（3）（4）（5）
- C、（2）（3）（4）（6）
- D、（1）（2）（3）（4）（6）
正确答案:B -
第4题：
下列关于将每日前台收到的《客房房态表》与PMS系统内的房态情况进行核对并签字确认发现及发现异常情况上报的审核签字人员要求描述正确的是哪一项（）？
- A、前厅经理/副理、运营经理
- B、客房经理、运营经理
- C、客房经理、前厅经理/副理
- D、前厅经理/副理、店长
正确答案:A -
第5题：
下列关于餐厅酒水盘点表须签字确认好进行数据统计分析及存档的人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、运营经理，财务
- B、餐厅主管，运营经理
- C、运营经理，店长
- D、餐厅主管，店长
正确答案:A -
第6题：
下列关于餐厅酒水盘点时除了需注明账面数量，实盘数量，当日销售，剩余数量，还需注明的动态明细叙述正确的是哪项（）？
- A、当日差异
- B、当日消耗
- C、当日领用
- D、当日借用
正确答案:C -
第7题：
下列关于酒水管理的操作的叙述，正确的是哪一项？（）
- A、《餐厅酒水交接班表》每天进餐厅封包进财务
- B、《餐厅酒水交接班表》必须有当班服务员和审核人的签名
- C、餐厅服务员填写酒水《入库/出库单》时，直填写出库部分
- D、餐厅每日进行酒水盘点时，使用标准模板的《餐厅酒水盘点表》
正确答案:C -
第8题：
酒店新的组织架构变更后，关于各岗位带教工作的执行人，描述不正确的有哪项（）？
- A、客房经理由运营经理带教
- B、运营经理由酒店店长带教
- C、前厅服务员由前厅经理/副理带教
- D、销售经理由运营经理带教
正确答案:D -
第9题：
下列关于酒店厨房烟道发生燃烧事件时的紧急处理方法，叙述正确的是哪项（）？
- A、关闭所有火源、气源并切断电路，通报运营经理，由运营经理或当班经理电话报警；
- B、可尝试用湿布封闭烟道的两端，阻隔空气的进入，并保持阻隔物的湿度；
- C、现场人员须用湿毛巾捂住口鼻，以免中毒。
- D、所有选项皆是
正确答案:D -
第10题：
下列关于对客用品盘点要求的描述，理解不正确的是哪项（）？
- A、客用品盘点包括易耗品盘点和低值易耗品盘点，相关盘点表格由客房经理保存；
- B、客用品盘点由客房经理/领班进行，运营经理复核签字，若出现差异时，则在备注中说明原因；
- C、盘点时，对应的库存客用易耗品数量须记录在《每日客用品统计表》的“实盘数”中
- D、盘点后，客房经理根据库存数量向店长提出申购需求，店长审批后，可进行申购。
正确答案:C -
第11题：
多选题下列关于酒店酒水描述正确的是（）A酒水单与点菜单必须连号，原则上不允许有缺失的现象，如有缺失必须说明原因，请店长确认签字
B每日下班前必须填写酒水库的日盘点单，交由前厅经理与酒水单进行核对
C前厅经理必须定期检查酒水库，确保酒店数额的准确性
D酒水费用属于餐厅费用，所以可以入成餐费
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题下列关于断盘的叙述，哪项正确（）A沿断层面相对上升的断盘为上盘
B当断层面倾斜时，位于断层面以上的断盘即上盘
C上盘即上升盘
D下盘即下降盘
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
下列关于酒店需求部门提出采购申请后，在采购平台上进行申购的员工岗位描述正确的是哪项（）？
- A、运营经理
- B、前厅经理/副理
- C、驻店专员
- D、酒店店长/驻店经理
正确答案:D -
第14题：
酒店日常运营管理中，运营经理需对酒店各岗位管理人员进行督导，下列描述不正确的是哪项（）？
- A、运营经理负责督导酒店前台日常运营管理工作，能在高峰时段合理协调人员
- B、运营经理负责制定酒店销售计划，安排指导销售经理按照销售计划落实实施
- C、运营经理在酒店客房日常运营管理工作，协助与带教客房经理对工程的管理
- D、运营经理负责督导和管理酒店餐厅日常运营工作，并能在餐厅营业时，给予关注
正确答案:B -
第15题：
下列关于餐厅酒水盘点时间叙述正确的是哪项（）？
- A、接班后，交班后
- B、接班后，交班前
- C、接班前，交班前
- D、接班前，交班后
正确答案:B -
第16题：
下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、餐厅服务员，餐厅主管
- B、餐厅主管，运营经理
- C、餐厅服务员/餐厅主管，财务
- D、餐厅服务员/餐厅主管，运营经理
正确答案:D -
第17题：
下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项？（）
- A、店长
- B、运营经理
- C、餐厅主管
- D、厨师长
正确答案:A -
第18题：
下列关于餐厅货品验收时进行质量和数量的验收人员要求描述正确的是哪项？（）
- A、厨房人员，厨师长
- B、厨房人员，当班经理
- C、餐厅主管，运营经理
- D、餐厅主管，财务
正确答案:B -
第19题：
下列关于负责厨具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项（）？
- A、厨师长，财务
- B、厨师长及厨房人员，运营经理
- C、餐厅主管，财务
- D、餐厅主管，运营经理
正确答案:B -
第20题：
下列关于餐厅酒水盘点的叙述，错误的是哪一项（）？
- A、每日餐厅酒店需要每班次进行交接盘点，每月也要进行盘点
- B、每月餐饮酒水由餐厅主管或运营经理负责存货盘点，店长监盘
- C、每日餐厅酒水盘点时本办次实盘数量要与上班次结余数量一致
- D、酒水盘点中不仅仅要关注酒水数量，同时需要关注酒水质量
正确答案:B -
第21题：
下列关于财务进行餐厅酒水复盘的间隔时间叙述正确的是哪项？（）
- A、1个月
- B、2个月
- C、3个月
- D、6个月
正确答案:C -
第22题：
下列关于酒店酒水描述正确的是（）
- A、酒水单与点菜单必须连号，原则上不允许有缺失的现象，如有缺失必须说明原因，请店长确认签字
- B、每日下班前必须填写酒水库的日盘点单，交由前厅经理与酒水单进行核对
- C、前厅经理必须定期检查酒水库，确保酒店数额的准确性
- D、酒水费用属于餐厅费用，所以可以入成餐费
正确答案:A,B,C -
第23题：
单选题关于优化项目复盘，下列正确的说法是：（）A该阶段可以被裁减
B使用《工作复盘模板》
C报帐前进行
D对外不对内，不包括对部门内部的建议
正确答案： B解析： 暂无解析