单选题尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。A 大豆B 小麦C 鸡蛋D 牛肉E 猪肉

题目
单选题
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。
A

大豆

B

小麦

C

鸡蛋

D

牛肉

E

猪肉

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1.完全蛋白质主要来源于( )。A.禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋B.鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉C.猪肉、牛肉、鱼肉、米面D.肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

2.谷类食物与下列哪种食物混合食用,可提高其蛋白质生物价值 ( )A、鸡蛋B、牛奶C、鱼、虾D、大豆E、猪肉

3.下列哪种食物蛋白质质量最好：（）。 A. 大豆 B. 猪肉 C. 鱼类 D. 鸡蛋

4.下列食物蛋白质生物价值最高的是：( )A、鸡蛋B、牛奶C、瘦猪肉D、鱼

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  • 第1题：

    慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物(　　)。

    A.猪肉、鸡蛋
    B.蛋黄、豆腐
    C.选用含高能量，高生物价蛋白质
    D.鸡肉、虾、鱼
    E.猪肉、牛肉

    答案：D
    解析：
    考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

  • 第2题：

    下列哪种食物蛋白质质量最好（）

    • A、大豆
    • B、猪肉
    • C、鱼类
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

    • A、全鸡蛋蛋白质
    • B、全牛奶蛋白质
    • C、鱼蛋白质
    • D、牛肉蛋白质
    • E、大豆蛋白质

    正确答案:A

  • 第4题：

    慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。

    • A、选用含高能量，高生物价蛋白质
    • B、猪肉、牛肉
    • C、鸡肉、虾、鱼
    • D、蛋黄、豆腐
    • E、猪肉、鸡蛋

    正确答案:C

  • 第5题：

    慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物（）。

    • A、蛋黄、豆腐
    • B、选用含高能量，高生物价蛋白质
    • C、鸡肉、虾、鱼
    • D、猪肉、牛肉
    • E、猪肉、鸡蛋

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列食物中的蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）。

    • A、猪肉
    • B、牛肉
    • C、大豆
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第7题：

    完全蛋白质主要来源于（）

    • A、禽畜肉及肉皮、大豆、牛奶、鸡蛋
    • B、鸡蛋、鱼肉、鸡肉、牛肉
    • C、猪肉、牛肉、鱼肉、米面
    • D、肌肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、马铃薯

    正确答案:B

  • 第8题：

    慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）

    • A、选用含高能量，高生物价蛋白质
    • B、猪肉、牛肉
    • C、鸡肉、虾、鱼
    • D、蛋黄、豆腐
    • E、猪肉、鸡蛋

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）
    A

    鸡蛋

    B

    牛奶

    C

    鱼、虾

    D

    大豆

    E

    猪肉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质？（　　）
    A

    鱼肉

    B

    牛奶

    C

    猪肉

    D

    牛肉

    E

    鸡蛋


    正确答案： B
    解析： 氨基酸组成模式与人体组织的氨基酸组成模式相近，易于消化吸收，具有高的营养价值很高，是理想的天然优质蛋白质。

  • 第11题：

    单选题
    慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）
    A

    选用含高能量，高生物价蛋白质

    B

    猪肉、牛肉

    C

    鸡肉、虾、鱼

    D

    蛋黄、豆腐

    E

    猪肉、鸡蛋


    正确答案： A
    解析： 考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪、高生物价蛋白质。

  • 第12题：

    单选题
    蛋白质的利用率为67%的食物是（）
    A

    小麦

    B

    鸡蛋

    C

    大米

    D

    牛肉


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是( )。

    A.大豆
    B.猪肉
    C.小麦
    D.牛肉
    E.鸡蛋

    答案：E
    解析：
    尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。

  • 第14题：

    下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）

    • A、牛奶
    • B、牛肉
    • C、猪肉
    • D、鱼肉
    • E、鸡蛋

    正确答案:E

  • 第15题：

    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）

    • A、大豆
    • B、小麦
    • C、鸡蛋
    • D、牛肉
    • E、猪肉

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。

    • A、鱼肉
    • B、牛奶
    • C、猪肉
    • D、牛肉
    • E、鸡蛋

    正确答案:E

  • 第17题：

    下列哪些食物混在一起吃发挥食物蛋白质的互补作用（）

    • A、大米、小麦
    • B、小麦、大豆
    • C、大米、猪肉
    • D、大米、大豆

    正确答案:B,C,D

  • 第18题：

    下列食物中蛋白质与人体蛋白质模式最接近的是（）

    • A、猪肉
    • B、鱼肉
    • C、大豆
    • D、鸡蛋

    正确答案:D

  • 第19题：

    蛋白质的利用率为67%的食物是（）

    • A、小麦
    • B、鸡蛋
    • C、大米
    • D、牛肉

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    慢性胰腺炎患者蛋白质选用哪种食物（）。
    A

    蛋黄、豆腐

    B

    选用含高能量，高生物价蛋白质

    C

    鸡肉、虾、鱼

    D

    猪肉、牛肉

    E

    猪肉、鸡蛋


    正确答案： D
    解析： 考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

  • 第21题：

    单选题
    下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）
    A

    牛奶

    B

    牛肉

    C

    猪肉

    D

    鱼肉

    E

    鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 优质蛋白质是指氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高的蛋白质。食物中，蛋类所含蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，是优质蛋白质的重要来源。

  • 第22题：

    单选题
    慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物（）
    A

    选用含高能量，高生物价蛋白质 

    B

    猪肉、牛肉 

    C

    鸡肉、虾、鱼 

    D

    蛋黄、豆腐 

    E

    猪肉、鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

  • 第23题：

    单选题
    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。
    A

    大豆

    B

    小麦

    C

    鸡蛋

    D

    牛肉

    E

    猪肉


    正确答案： A
    解析： 尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。

  • 第24题：

    单选题
    下列食物中蛋白质生物价最高的是（）
    A

    牛奶

    B

    牛肉

    C

    全鸡蛋

    D

    大豆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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