单选题以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）。A 黑伞蕈属B 褐鳞小伞蕈C 鹿花蕈D 丝盖伞E 毒蝇伞

题目
单选题
以下能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）。
A

黑伞蕈属

B

褐鳞小伞蕈

C

鹿花蕈

D

丝盖伞

E

毒蝇伞

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1.单选题在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖？（）A 湿生性霉菌B 中生性霉菌C 干生性霉菌D 各种霉菌E 各种细菌

2.单选题食品营养价值是指（）。A 营养素的含量与机体需要的比例B 食品中营养素种类与含量能满足的程度C 不同人群需求不同D 不同食品营养价值不同E 食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

3.单选题急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选（）。A 禁食B 鼻饲C 清流D 中心静脉营养E 肠外营养+禁食

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  • 第1题：

    单选题
    患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。为确诊需进一步检查的项目是（）。
    A

    血小板计数

    B

    血细胞比容

    C

    血清铁

    D

    白细胞中抗坏血酸浓度

    E

    血沉测定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第2题：

    单选题
    下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物（）。
    A

    单纯性甲状腺肿

    B

    甲状腺功能减退症

    C

    甲状腺囊肿

    D

    甲状腺功能亢进症

    E

    甲状腺结节症


    正确答案： E
    解析： 甲状腺功能亢进症患者禁用含碘盐和含碘丰富的食物。

  • 第3题：

    单选题
    缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是（）。
    A

    红细胞计数

    B

    平均红细胞体积

    C

    血清铁

    D

    总铁结合力

    E

    血清铁蛋白


    正确答案： A
    解析： 缺铁性贫血患者总铁结合力升高，其余各项均降低。

  • 第4题：

    单选题
    下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）。
    A

    饮酒

    B

    疲劳

    C

    手术

    D

    贫血

    E

    感染


    正确答案： D
    解析： 引发痛风急性关节炎发作的诱因包括高嘌呤膳食、饮酒、疲劳、受凉、局部外伤、手术、感染、利尿剂及其他药物等。

  • 第5题：

    单选题
    患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。上述症状进一步发展，最可能出现（）。
    A

    坏血病

    B

    血小板减少性紫癜

    C

    缺铁性贫血

    D

    血色素沉着症

    E

    风湿性心脏病


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。
    A

    食品添加剂

    B

    细菌污染

    C

    黄曲霉毒素

    D

    铅

    E

    硒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。胎儿大脑发育的最关键时期是（）。
    A

    妊娠最后3个月～出生后第5个月

    B

    妊娠最后3个月～出生后第6个月

    C

    妊娠最后2个月～出生后第5个月

    D

    妊娠最后1个月～出生后第6个月

    E

    妊娠期最后3个月～出生后第6个月


    正确答案： E
    解析： 1.如果在胎儿期蛋白质供应严重不足会引起胎儿大脑发育障碍，将严重影响出生后的智能水平。2.孕妇维生素B6缺乏会导致胎儿发育障碍，甚至发生早产或死胎。3.特别是妊娠期的后3个月和出生后的第6个月内，为儿童大脑发育的关键时期。

  • 第8题：

    单选题
    缺乏可致角膜干燥的是（）。
    A

    蛋白质

    B

    食盐

    C

    脂肪

    D

    核黄素

    E

    维生素A


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    谷类加工的目的是（）。
    A

    改善感官性状

    B

    提高消化吸收率

    C

    营养素强化

    D

    减少营养素的损失

    E

    去除杂质


    正确答案： B,C
    解析： 谷类加工的目的：①初加工，即将谷类经过适当碾磨，去除杂质和大量谷皮，使呈粉状或粒状，便于烹饪，增进感官性状，利于消化吸收。②深加工，即调整食品的营养素结构和水平，弥补某些天然食物的营养缺陷，弥补天然食品的营养不足；补充食品在加工、储存等过程中营养素的损失；满足特殊人群的营养需要；通过食品强化剂提高食品的感官质量和改善食品的保藏性能。

  • 第10题：

    单选题
    大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。
    A

    视黄醇

    B

    硫胺素

    C

    核黄素

    D

    抗坏血酸

    E

    烟酸


    正确答案： A
    解析： 大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

  • 第11题：

    多选题
    急性心肌梗死的急性期营养治疗的重点是（）。
    A

    低能量和多餐次

    B

    低脂肪、低胆固醇

    C

    控制入水量

    D

    控制钠、钾摄入量

    E

    补充微量元素


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项？（）
    A

    含丰富的不饱和脂肪酸

    B

    含二十碳五烯酸

    C

    含二十二碳六烯酸

    D

    含胆固醇低

    E

    含丰富的反式脂肪酸


    正确答案： B
    解析： 反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。肉类、鱼类或乳制品中所含的反式脂肪酸相当少，其主要来自经过部分氢化的植物油。反式脂肪酸不利于预防心血管疾病。

  • 第13题：

    单选题
    构成RNA的糖是（）。
    A

    果糖

    B

    乳糖

    C

    核糖

    D

    蔗糖

    E

    葡萄糖


    正确答案： C
    解析： 碳水化合物的重要功能之一是构成机体成分，如神经组织中的糖、细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白。DNA及RNA中含有的核糖，在遗传中起重要作用。

  • 第14题：

    单选题
    属于支链氨基酸的是（）。
    A

    苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸

    B

    甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸

    C

    精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸

    D

    牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸

    E

    亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸


    正确答案： E
    解析： 支链氨基酸包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。

  • 第15题：

    单选题
    下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）。
    A

    限制蛋白质饮食

    B

    高能量饮食

    C

    限盐饮食

    D

    低钙饮食

    E

    限钾饮食


    正确答案： B
    解析： 尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病、骨质疏松，因此不适合低钙饮食。

  • 第16题：

    单选题
    下列关于术后能量需要的描述正确的是（）。
    A

    术后能起床的患者，增加基础代谢率的20％～25％

    B

    术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高20％

    C

    若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加15％～25％

    D

    明显消瘦的患者，应该按其理想体重的115％计算能量需要

    E

    对于危重患者应该大量补充能量


    正确答案： C
    解析： 术后无并发症的患者，能量需要应略高于术前，约增高10％；若术后有腹膜炎等并发症时，则需增加20％～25％；明显消瘦的患者，应该按其理想体重计算能量需要；对于危重患者应该补充足够的能量，但也不宜过多，否则会加重肺、肝、肾的负担。

  • 第17题：

    单选题
    葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。试验前3日膳食要求（）。
    A

    食物中糖类<300g／d

    B

    食物中糖类<100g／d

    C

    食物中糖类≥300g／d

    D

    食用蔗糖100g／d

    E

    食用葡萄糖550g／d


    正确答案： B
    解析： 1.试验前1d晚餐后禁食10～12h。2.空腹抽血后，食用100g面粉制成的馒头，相当于糖类75g。3.试验前3日膳食要求食物中糖类≥300g／d。

  • 第18题：

    单选题
    某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为（）。
    A

    蛋白质占总能量的20％

    B

    碳水化合物占总能量的65％

    C

    高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50％以下

    D

    脂肪占总能量的25％以下

    E

    高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16％以下


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    自由基的特点有（）。
    A

    带有不配对电子

    B

    容易失去电子

    C

    活性高

    D

    不稳定

    E

    可与体内生物大分子作用


    正确答案： D,A
    解析： 自由基是带有不配对电子，所以不稳定，容易失去电子，表现为活性高，可与体内生物大分子作用。

  • 第20题：

    单选题
    营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是（）。
    A

    设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价

    B

    设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价

    C

    设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

    D

    设计→准备教育资料和预试验→实施教育→选择教育途径和资料→评价

    E

    设计→准备教育资料和预试验→评价→选择教育途径和资料→实施教育


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    超重的诊断标准是BMI≥（）。
    A

    21

    B

    23

    C

    25

    D

    31

    E

    35


    正确答案： C
    解析： BMI25～29.9为超重。

  • 第22题：

    单选题
    糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生（）。
    A

    酮症酸中毒

    B

    急性低血糖

    C

    乳酸性酸中毒

    D

    高渗性非酮症酸中毒

    E

    昏迷


    正确答案： D
    解析： 乙醇可以抑制肝脏的糖原异生与糖原分解反应，也就抑制了血糖自动调节的机制，产生严重的低血糖。

  • 第23题：

    单选题
    鱼类食品几乎不含（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素B

    D

    维生素C

    E

    维生素D


    正确答案： D
    解析： 鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B、维生素B、烟酸、维生素E，几乎不含有维生素C。

  • 第24题：

    单选题
    谷类食品中含量最多的矿物质是（）。
    A

    磷

    B

    钙

    C

    铁

    D

    锌

    E

    硒


    正确答案： E
    解析： 谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多，约占50％，钙和铁均较少。

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