单选题谷类食品中较难消化的成分是（）。A 葡萄糖B 果糖C 直链淀粉D 支链淀粉E 磷酸

题目
单选题
谷类食品中较难消化的成分是（）。
A

葡萄糖

B

果糖

C

直链淀粉

D

支链淀粉

E

磷酸

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1.谷类食品的营养特点不包括( )。A.碳水化合物是谷类中的主要营养成分 B.谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全 C.谷类含脂肪低 D.谷类中的维生素主要是B族维生素

2.为适合婴儿消化特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）A、蛋类B、豆类C、谷类D、肉类

3.补钙效果最好的食品是哪类食品？（奶类、肉类、谷类、蔬菜）

4.谷类食品中较难消化的成分是( )。A.磷酸 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.支链淀粉 E.果糖

参考答案和解析
正确答案： E
解析： 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。
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  • 第1题：

    为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。

    • A、蛋类
    • B、谷类
    • C、豆类
    • D、肉类

    正确答案:B

  • 第2题：

    谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。


    正确答案:赖氨酸

  • 第3题：

    谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。

    • A、支链淀粉
    • B、葡萄糖
    • C、直链淀粉
    • D、果糖
    • E、磷酸

    正确答案:A

  • 第4题：

    谷类食物中较难消化的成分是（）

    • A、直链淀粉
    • B、果糖
    • C、葡萄糖
    • D、支链淀粉
    • E、磷酸

    正确答案:D

  • 第5题：

    谷类食品含量最高的是（）。


    正确答案:碳水化合物

  • 第6题：

    哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）


    正确答案: 奶类。

  • 第7题：

    LPG中主要成分的临界温度较低，故较难液化。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    填空题
    谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。

    正确答案： 赖氨酸
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    影响食品营养价值的因素有（）。
    A

    营养成分含量

    B

    营养成分的利用率

    C

    食品的价格

    D

    营养成分的消化吸收率

    E

    食品的感官质量


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    （）是态度要素中较为稳定、较难变化的心理成分。
    A

    认知成分

    B

    情感成分

    C

    意向成分

    D

    意志成分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    谷类食品中下列哪种成分较难消化？（　　）
    A

    支链淀粉

    B

    葡萄糖

    C

    直链淀粉

    D

    果糖

    E

    磷酸


    正确答案： A
    解析： 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

  • 第12题：

    单选题
    谷类食物中较难消化的成分是（）.
    A

    支链淀粉

    B

    直链淀粉

    C

    果糖

    D

    葡萄糖


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    谷类食品中较难消化的成分是（）

    • A、葡萄糖
    • B、果糖
    • C、直链淀粉
    • D、支链淀粉
    • E、磷酸

    正确答案:D

  • 第14题：

    谷类食物中较难消化的成分是（）.

    • A、支链淀粉
    • B、直链淀粉
    • C、果糖
    • D、葡萄糖

    正确答案:A

  • 第15题：

    影响食品营养价值的因素有（）。

    • A、营养成分含量
    • B、营养成分的利用率
    • C、食品的价格
    • D、营养成分的消化吸收率
    • E、食品的感官质量

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    谷类食品的营养特点不包括（）。

    • A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分
    • B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全
    • C、谷类含脂肪低
    • D、谷类中的维生素主要是B族维生素

    正确答案:B

  • 第17题：

    （ ）是谷类作物产量成分中的补偿能力最大的成分。


    正确答案:单位面积穗数

  • 第18题：

    谷类食品含量最高的成分是：（）


    正确答案:碳水化合物

  • 第19题：

    填空题
    食品中的蛋白质通过消化器官可以水解为简单的营养成分（）。

    正确答案： 氨基酸
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    谷类食品的营养特点不包括（　　）。
    A

    碳水化合物是谷类中的主要营养成分

    B

    谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全

    C

    谷类含脂肪低

    D

    谷类中的维生素主要是B族维生素

    E

    谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素


    正确答案： E
    解析：
    ADE三项，谷类食物包括米、面、杂粮等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。碳水化合物是谷类中的主要营养成分。C项，谷类相对于动物性食物（奶、肉、蛋等）含脂肪低。B项，谷类单独食用时，赖氨酸含量较低，而大豆中的赖氨酸丰富，两者可相互补充。故谷类中必需氨基酸并不齐全。

  • 第21题：

    单选题
    谷类食物中较难消化的成分是（）
    A

    直链淀粉

    B

    果糖

    C

    葡萄糖

    D

    支链淀粉

    E

    磷酸


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    谷类食品含量最高的成分是（）

    正确答案： 碳水化合物
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    谷类食品中较难消化的成分是（）。
    A

    葡萄糖

    B

    果糖

    C

    直链淀粉

    D

    支链淀粉

    E

    磷酸


    正确答案： D
    解析： 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。

  • 第24题：

    问答题
    哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）

    正确答案： 奶类。
    解析： 暂无解析

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