当前分类: 营养与食品卫生科
问题:单选题某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物如不及时治疗,病情进一步发展的结果是()A 佝偻症B 克汀病C 夜盲症D 可引起急性心力衰竭,而导致死亡E 呆小症...
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问题:单选题鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()A 30%B 40%C 50%D 60%E 70%...
问题:单选题下列哪种氨基酸必须由食物提供()A 丙氨酸B 天门冬氨酸C 谷氨酸D 蛋氨酸E 丝氨酸...
问题:单选题食品的微生物污染,一方面对食用者造成危害,一方面降低了()A 食品价格B 食品的卫生质量C 食品的可食用性D 食品的外观质量E 食品的形状...
问题:单选题属于强化食品的是()A 配方奶粉B 速溶咖啡C 奶油面包D 果味酸奶E 方便面...
问题:单选题评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是()A 蛋白质的消化率B 蛋白质的功效比值C 蛋白质的净利用率D 蛋白质的生物价E 蛋白质的吸收率...
问题:单选题下列不属于食品卫生检验采样原则的是()A 代表性B 典型性C 适时性D 常规性E 按程序操作...
问题:单选题DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的()A EARB RNIC AID ULE RDA...
问题:单选题海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是()A 多不饱和脂肪酸B 碘C 优质蛋白质D 维生素AE 抗坏血酸...
问题:单选题糖尿病病人应适量增加()A 钙、锌、铬B 钠、钙、锌C 磷、钠、铬D 磷、钙、碘E 碘、钠、钾...
问题:单选题参照国家《工业企业设计卫生标准》的规定,食品企业应位于()A 居民区常年主导风向的下风向和水源的下游B 居民区常年主导风向的下风向和水源的上游C 居民区常年主导风向的上风向和水源的下游D 居民区常年主导风向的上风向和水源的上游E 以上都不对...
问题:单选题下列属于供能营养素的是()A 维生素、脂肪、蛋白质B 蛋白质、维生素、矿物质C 蛋白质、脂肪、碳水化合物D 矿物质、脂肪、碳水化合物E 蛋白质、碳水化合物、维生素...
问题:单选题食品卫生检验时,送检单的内容不包括()A 样品名称B 采样过程C 生产日期D 生产厂名E 采样日期...
问题:单选题有机磷农药具有()A 肾脏毒性B 神经毒性C 内分泌毒性D 血液毒性E 肝脏毒性...
问题:单选题膳食中维生素E最好的来源是()A 肉类B 动物内脏C 动物油D 植物油E 水果...
问题:单选题食物中毒最常见的致病因素是()A 有毒动植物B 有机磷农药C 有机氯农药D 重金属E 微生物...
问题:单选题某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状对其有意义的进一步检查是()A 血清维生素E水平B 血浆视黄醇结合蛋白C 血浆维生素C含量D 红细胞转酮醇酶活力系数E 红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数...
问题:单选题基础代谢相对较高的正常成人特点是()A 体型矮胖B 体型瘦高C 老年D 女性E 居住在南方...
问题:单选题某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物该女童膳食中应补充的物质是()A 肝脏、胡萝卜等B 谷类、豆类C 柑橘、柠檬等D 玉米E 虾皮等海产品...
问题:单选题糖尿病患者的理想体重(kg)计算公式为()A 身高(cm)-120B 身高(cm)-115C 身高(cm)-110D 身高(cm)-105E 身高(cm)-100...