不同油脂，酸价的标准不同，如花生油、菜籽油、大豆油酸价一般要≤4，棉籽油≤1，油脂酸价越高，表明其质量越（）。

题目

不同油脂，酸价的标准不同，如花生油、菜籽油、大豆油酸价一般要≤4，棉籽油≤1，油脂酸价越高，表明其质量越（）。

相似考题

1.酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（ ）

2.注射用油的质量要求中A.酸价越高越好B.碘价越高越好C.酸价越低越好D.皂化价越高越好E.皂化价越低好

3.下列油脂中（ ）含亚油酸最高A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.棕榈油

4.油脂酸价测定的计算公式是（）A.酸价(mgKOH/g油)=V×N×56.1/W×100B.酸价(mgKOH/g油)=W×100/V×N×56.1C.酸价(mgKOH/g油)=V×N/W×100

更多“不同油脂，酸价的标准不同，如花生油、菜籽油、大豆油酸价一般要≤4，棉籽油≤1，油脂酸价越高，表明其质量越（）。”相关问题

  • 第1题：

    制备黑膏药常选用的植物油是

    A、菜籽油

    B、大豆油

    C、花生油

    D、麻油

    E、棉籽油


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列油脂中（　　）含亚油酸最高。

    A.花生油
    B.大豆油
    C.菜籽油
    D.l棕榈油

    答案：B
    解析：
    花生油中亚油酸含量为37.6％，大豆油中亚油酸含量为50％～60％，菜籽油中亚油酸含量为12％～24％，棕榈油中亚油酸含量为10％左右。

  • 第3题：

    反映油脂酸败的常用指标是（）

    • A、酸价
    • B、碘价
    • C、皂化价
    • D、过氧化物值
    • E、羰基价

    正确答案:A,D,E

  • 第4题：

    油脂的酸价、过氧化值越低，质量越好、产品越新鲜。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    油脂中维E含量高低依次是（）。

    • A、豆油＞菜籽油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油
    • B、豆油＞棉籽油＞芝麻油＞菜籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油
    • C、菜籽油＞豆油＞芝麻油＞棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油
    • D、棉籽油＞玉米油＞花生油＞猪油＞牛油＞豆油＞菜籽油＞芝麻油

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下对芯膨润土的胶质价的说法是正确的（）

    • A、胶质价是鉴定粘土质量的指标
    • B、胶质价越高，粘土质量越好
    • C、胶质价越低，粘土质量越好
    • D、胶质价越高，粘土质量越差

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    单选题
    下列油脂中（　　）含亚油酸最高。[湖南省2014年11月三级真题]
    A

    花生油

    B

    大豆油

    C

    菜籽油

    D

    棕榈油


    正确答案： A
    解析：
    花生油中亚油酸含量为37.6％，大豆油中亚油酸含量为50％～60％，菜籽油中亚油酸含量为12％～24％，棕榈油中亚油酸含量为10％左右。

  • 第8题：

    单选题
    注射用油的质量要求中，说法正确的是（）
    A

    碘值越高越好

    B

    酸价越高越好

    C

    酸价越低越好

    D

    皂化价越高越好

    E

    皂化价越低越好


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）是油脂酸价测定的计算公式。
    A

    酸价（mgKOH/g油）=V×N×56.1/W×100

    B

    酸价（mgKOH/g油）=W×100/V×N×56.1

    C

    酸价（mgKOH/g油）=V×N/W×100


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    制备黑膏药常选用的植物油为（）
    A

    麻油

    B

    棉籽油

    C

    花生油

    D

    大豆油

    E

    菜籽油


    正确答案： A
    解析： 棉籽油、花生油、大豆油、菜籽油等亦可使用，但制备时较易产生气泡。

  • 第12题：

    判断题
    酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（　　）[湖北省2014年11月三级真题]
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂腐败程度越高。

  • 第13题：

    制备黑膏药常选用的植物油是

    A.菜籽油
    B.大豆油
    C.花生油
    D.麻油
    E.棉籽油

    答案：D
    解析：

  • 第14题：

    含芥酸较多的油脂是（）

    • A、棉籽油
    • B、葵籽油
    • C、菜籽油
    • D、棕榈油
    • E、大豆油

    正确答案:C

  • 第15题：

    注射用油的质量要求中，说法正确的是（）

    • A、碘值越高越好
    • B、酸价越高越好
    • C、酸价越低越好
    • D、皂化价越高越好
    • E、皂化价越低越好

    正确答案:C

  • 第16题：

    我国卫生标准规定，大豆油、花生油、麻油等的酸价应（）。


    正确答案:≤4

  • 第17题：

    食用植物油卫生要求：花生油酸价不能超过（）

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:D

  • 第18题：

    酸价是油脂酸败的最终指标。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    单选题
    丙二醛是油脂酸败时的产物之一，其含量多少通常反映（）酸败的程度。
    A

    花生油

    B

    猪油

    C

    大豆油

    D

    棉籽油

    E

    菜籽油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    含芥酸较多的油脂是（）
    A

    棉籽油

    B

    葵籽油

    C

    菜籽油

    D

    棕榈油

    E

    大豆油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    我国卫生标准规定，棉籽油的酸价应（）。

    正确答案： ≤1
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    反映油脂酸败的常用指标是（）
    A

    酸价

    B

    碘价

    C

    皂化价

    D

    过氧化物值

    E

    羰基价


    正确答案： E,C
    解析： 油脂酸败常用的卫生学评价指标：
    (1)酸价(AV)
    (2)过氧化值(POV)
    (3)应用油脂抗氧化剂

  • 第23题：

    判断题
    酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越低，表明油脂质量越好、产品越新鲜。

  • 第24题：

    填空题
    我国卫生标准规定，大豆油.花生油.麻油等的酸价应（）。

    正确答案： ≤4
    解析： 暂无解析

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