拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与( )，等手法结合使用。A.搓、切B.切、按C.槎、包D.卷、捏

题目

拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与( )，等手法结合使用。

A.搓、切

B.切、按

C.槎、包

D.卷、捏

相似考题

1.()就是将面剂用手或擀面杖制成各种类型的坯皮的过程。A.揉面B.制皮C.搓条D.下剂

2.剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、捏D.叠、摊

3.混酥面坯切割可以使用滚刀切()，使面坯具有曲形花边，起美化作用。A.片、条B.块、团C.块、片D.团、条

4.()是将揉好的面坯搓成粗细均匀、圆润光滑长条状的一种手法。A.搓条B.下剂C.揉面D.制皮

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  • 第1题：

    清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。

    A.抹

    B.挤

    C.包

    D.切


    参考答案：C

  • 第2题：

    拧就是使坯剂或坯条形成绳的形态的成型手法,多与()等手法结合使用。

    A.搓、切

    B.切、按

    C.搓、包

    D.卷、捏


    参考答案：A

  • 第3题：

    15、成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（)的特点。

    A．包

    B．模具

    C．切

    D．卷


    A、包

  • 第4题：

    拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成形手法。多与搓、切等手法结合使用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    整型是按照品种要求，采用搓、包、挖、( )、叠、编等手法，对面团进行造型。

    A.和、擀

    B.卷、切

    C.抹、拌

    D.卷、裱


    正确答案：B

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