剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、捏D.叠、摊

题目

剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法，常配合( )等手法。

A.抻、切

B.切、包

C.包、捏

D.叠、摊

相似考题

1.清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及()有差异。A.操作时间B.操作手法C.搅拌手法D.擀制时间

2.是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态的方法。A.剁B.剞C.切D.斩

3.清酥面坯常用卷、()、捏或借助模具等方法成型。A.抹B.挤C.包D.切

4.拧就是使坯剂或坯条，形成绳的形态的成型手法。多与( )，等手法结合使用。A.搓、切B.切、按C.槎、包D.卷、捏

参考答案和解析
正确答案：C
更多“剪是指用剪刀将面坯修饰成半成品或成品的一种成型工艺手法,常配合( )等手法。A.抻、切B.切、包C.包、 ”相关问题

  • 第1题：

    拧就是使坯剂或坯条,形成绳的形态的成形手法。多与搓、切等手法结合使用。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    拧就是使坯剂或坯条形成绳的形态的成型手法,多与()等手法结合使用。

    A.搓、切

    B.切、按

    C.搓、包

    D.卷、捏


    参考答案：A

  • 第3题：

    15、成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（)的特点。

    A．包

    B．模具

    C．切

    D．卷


    A、包

  • 第4题：

    叠是指经过擀制的面坯,经()的手法制成半成品形态的一种方法。

    A.推

    B.摊

    C.折

    D.按


    参考答案：C

  • 第5题：

    排就是将切好的原料,平排或叠排( )置于盘中的一种拼盘手法。

    A.成形

    B.成花

    C.成图案

    D.成行


    参考答案：D

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