按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A.配套点心B.编组点心C.席点D.茶点

题目

按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。

A.配套点心

B.编组点心

C.席点

D.茶点

相似考题

1.下列关于宴会概念叙述内容最为完善的选项是()。A、宴会就是有多人和多种菜肴组成的餐饮活动形式B、宴会就是多人在同一空间同一时间进餐的活动形式C、宴会就是有着不同标准规格主题的多人餐饮活动形式D、宴会就是具有共同主题伴随餐饮服务的多人聚会形式

2.少司的作用之一是()。A.改善和增强菜肴的口味B.使营养搭配合理C.使菜肴富于风味特点D.使菜肴美观

3.编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的()编为一组,同时上席的一类点心。A、菜肴B、点心C、菜点D、宴席

4.将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心

更多“按照宴会的规格、标准、菜肴的特点,将几款不同口味特点的点心科学搭配,组合成适应客人不同需要的一 ”相关问题

  • 第1题：

    要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。()


    参考答案：√

  • 第2题：

    11、下列不属于西餐宴会的特点的是（）

    A．遵循西方的饮食习惯

    B．供客人自行取用

    C．使用西式餐具

    D．讲究酒水与菜肴的搭配


    供客人自行取用

  • 第3题：

    【判断题】菜肴是药膳的类型之一，其品种花样多，可以适应各种不同的口味。

    A．Y.是

    B．N.否


    油封鸭、勃艮第红酒牛肉?红酒鸡肉、马赛鱼汤?鹅肝酱、焗蜗牛

  • 第4题：

    冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

    A.条件

    B.性质

    C.作用

    D.特点


    正确答案：：B


  • 第5题：

    西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会，它的特点是：使用西式餐具、以西餐为主、采取分餐制、讲究酒水与菜肴的搭配。


    错误

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