()成本是构成饮食产品成品的主体。A、主料B、配料C、主料和调料D、主料和配料

题目

()成本是构成饮食产品成品的主体。

A、主料

B、配料

C、主料和调料

D、主料和配料

相似考题

1.净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不同，可以分为()。A、毛料和生料B、主料和配料C、生料、半成品和成品D、生料、主料和配料

2.饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、工资

3.成本构成三要素分别是主料、配料、()。A、燃料B、皮料C、馅料D、调料

4.配菜就是关于()之间的相互配合。A、主料与调料B、主料与配料C、调料与配料D、主料、配料、调料

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  • 第1题：

    菜点中的______构成厨房内产品的成本。

    A.主料、配料

    B.配料、调料

    C.主料、调料

    D.主料、配料、调料


    参考答案：D

  • 第2题：

    下列选项中关于主料和配料的正确表述是______。

    A.主料就是毛料

    B.配料就是调味品

    C.主配料成本是产品成本的主要组成部分

    D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起

    E.主料和配料是构成饮食产品的主体


    参考答案：CDE

  • 第3题：

    配菜要准确掌握好()之间的数量和比例,有效地控制好原料成本。

    A、原料品种

    B、主料与配料

    C、主料与调料

    D、配料与调料


    参考答案：A

  • 第4题：

    ______和配料是构成饮食产品的主体。

    A.原料

    B.毛料

    C.主料

    D.调料


    参考答案：C

  • 第5题：

    构成饮食产品的主体是______。

    A.主料

    B.毛料

    C.净料

    D.调味料

    E.配料


    参考答案：AE

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