加工料花不常用的刀法是()。A.压法B.切法C.戳法D.剁法

题目
加工料花不常用的刀法是()。

A.压法

B.切法

C.戳法

D.剁法

相似考题

1.又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。A.卷筒花刀B.葡萄花刀C.眉毛花刀D.蚌纹花刀

2.主要适用于改切各种花式(如改笋花、姜花)的坯型。A.顺弯刀法B.切法C.削法D.抖刀法

3.荔枝花刀的操作:首先应使用( )在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹。A.平刀法B.直刀法C.斜刀法D.滚刀法

4.制作花式菜的常用基本手法是()。A、包、扎、卷;B、直刀法;C、斜刀法;D、平刀法

更多“加工料花不常用的刀法是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀的原料转换角度,用( )剞上相同深度的刀纹。

    A.拉刀法

    B.片刀法

    C.斜刀法

    D.直刀法


    参考答案：D

  • 第2题：

    皮肤紧张切开常用的执刀方法是A.指压式执刀法

    B.执笔式执刀法

    C.反挑式执刀法

    D.拳握式执刀法

    E.其他

    在良性肿瘤摘除术中，组织需小心分离，常用的执刀方法是A.指压式执刀法

    B.执笔式执刀法

    C.反挑式执刀法

    D.拳握式执刀法

    E.其他

    腹膜和胸膜紧贴内脏，手术需切开时，为避免伤及内脏，常用的执刀方法是A.指压式执刀法

    B.执笔式执刀法

    C.反挑式执刀法

    D.拳握式执刀法

    E.其他

    请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


    问题 1 答案解析：A


    问题 2 答案解析：B


    问题 3 答案解析：C

  • 第3题：

    常用的运刀方法有冲刀法和切刀法


    正确

  • 第4题：

    麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀纹的原料转换角度,用()剞上相同深度的刀纹。

    A.拉刀法

    B.片刀法

    C.斜刀法

    D.直刀法


    参考答案：D

  • 第5题：

    皮肤紧张切开常用的执刀方法是（ ）

    A.指压式执刀法

    B.执笔式执刀法

    C.反挑式执刀法

    D.拳握式执刀法

    E.其他


    参考答案：A

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