草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。A.鱼脊背B.鱼腹刺C.鱼脊骨D.残留骨刺

题目
草鱼开片出肉加工时,最后要将()用刀剔除。

A.鱼脊背

B.鱼腹刺

C.鱼脊骨

D.残留骨刺

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1.在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

2.草鱼2.5 kg,出肉率为35.5%,约出肉______。A.0.955 kgB.0.915 kgC.0.888 kgD.0.825 kg

3.防水混凝土模板施工时,对于贯穿墙体的对拉螺栓,采取的止水措施有()。A.加木质止水片B.加塑料止水片C.密封材料灌缝D.加焊钢板止水片E.加膨胀橡胶止水片

4.制作铁扒大虾要从大虾的背部片开,使其( )。A、外壳脱落B、成为净肉C、腹部相连D、成为两片

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    锅炉柱塞加药泵抽空时,、定要将泵停下后,排空再开。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    西冷牛排上部有一层脂肪，烹饪前需要先用刀剔除。（）


    菲力牛排 D T骨牛排

  • 第3题：

    在处理牛柳时，一定要将筋膜剔除干净。（）


    错误

  • 第4题：

    加气完成后，在软管卸压之前，不要将加气嘴从汽车接口处卸开，以免加气嘴反冲伤人。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第5题：

    5、草鱼开片出肉加工时，将鱼身的（），从脊背下刀。

    A．后部

    B．中部

    C．前部

    D．头部


    前部

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