涨发海参时切忌接触( )。A.盐B.糖C.酒D.水

题目

涨发海参时切忌接触( )。

A.盐

B.糖

C.酒

D.水

相似考题

1.最普遍、最基本的干货涨发的方法是()A.水发B.油发C.盐发D.火发

2.牛蹄筋质地较粗壮,在涨发时只有()才能使其彻底膨松发脆。A.盐发B.油发C.水发D.碱发

3.常用涨发干蹄筋的方法有______。A.水发B.油发C.盐发D.蒸发E.泡发

4.干货海参水发时涨发率较高,一般1千克干货原料的涨发率可达到()A.1～2B.4～5C.2～3D.6～7

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  • 第1题：

    涨发干货原料主要由水发、油发、盐发和()。

    A、烤发

    B、碱发

    C、蒸发

    D、气发


    参考答案：B

  • 第2题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有()。

    A.煮发

    B.焖发

    C.泡发

    D.水发


    正确答案：：D


  • 第3题：

    干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外，还应有（)。

    A．水发

    B．泡发

    C．煮发

    D．蒸发


    ABCD

  • 第4题：

    下列内容，符合蛤士蟆油涨发加工的选项是( )。

    A.油发

    B.盐发

    C.碱法

    D.水发


    正确答案：D

  • 第5题：

    猪皮涨发可以采用盐发的涨发方法。


    C

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