明翅是小型鲨鱼的鳍去皮、去骨后的加工制品。()此题为判断题(对，错)。

题目
明翅是小型鲨鱼的鳍去皮、去骨后的加工制品。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。A、翼翅B、上青翅C、勾尖D、劈刀翅

2.下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的是()。A、去鳍、去尾B、去鳃、去尾C、去鳍、去内脏D、去鳃、去内脏

3.整鸡出骨的第一步是( )。A.去翅骨B.去颈骨C.去腿骨D.去背骨

4.鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工而成的干制品。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    龟甲的净制方法是

    A、去头尾

    B、去残肉

    C、去皮骨

    D、去芦

    E、去心


    参考答案：B

  • 第2题：

    按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为()。

    A.青翅

    B.明翅

    C.翅饼

    D.水盆翅


    正确答案：B

  • 第3题：

    净制龟甲的方法是

    A:去头尾
    B:去残肉
    C:去皮骨
    D:去芦
    E:去心

    答案：B
    解析：

  • 第4题：

    金樱子净制加工的方法是

    A、去皮壳

    B、去心

    C、去毛

    D、去瓤

    E、去枝梗


    参考答案：C

  • 第5题：

    龟甲的净制方法是

    A:去头尾
    B:去残肉
    C:去皮骨
    D:去芦
    E:去心

    答案：B
    解析：
    龟板一般采用刀刮、水煮、密闭浸泡后漂洗或现代的胰脏净制法、酵母菌净制法，除去残肉、筋膜后使用。

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