烘焙类食品包括()A.面包B.糕点C.饼干D.面条E.水饺

题目

烘焙类食品包括()

A.面包

B.糕点

C.饼干

D.面条

E.水饺

相似考题

1.不适宜用氨基酸强化的食品是( )。A.谷类食品B.鱼类C.饼干D.面包

2.()适合制作饼干、蛋糕等制品。A.糕点粉B.面包粉C.自发粉D.水饺粉

3.作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围是______。A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉

4.软麦通常指强度较弱的薄力小麦，适用于磨制()面粉。A.面条B.全麦C.面包D.饼干

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  • 第1题：

    作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围可以涉及______等。

    A.人造奶油

    B.面包面粉

    C.乳制品

    D.植物油

    E.饼干面粉

    F.面条面粉


    参考答案：BEF

  • 第2题：

    7～9个月婴儿不可添加的辅食有

    A．饼干

    B．烂面条

    C．稠粥

    D．水果

    E．碎肉


    正确答案：E

  • 第3题：

    中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。

    A.混酥类糕点、蛋糕

    B.面包、松酥类糕点心

    C.粉糕类点心、装饰类糕点

    D.广式月饼、饼干


    正确答案：D

  • 第4题：

    适于婴儿在4个月时添加的辅食是

    A．铁强化米粉

    B．煮烂的面条

    C．小米粥

    D．面包片

    E．饼干


    正确答案：A

  • 第5题：

    下列食品中，不属于发酵类食品的是（　　）。


    A.白酒

    B.饼干

    C.面包

    D.腐乳

    答案：B
    解析：
    发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。B项饼干并非发酵食品。故选B。

  • 第6题：

    世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）

    • A、饼干类食品
    • B、烘焙类食品
    • C、冷冻甜品类食品

    正确答案:A,C

  • 第7题：

    半硬麦其面粉可用以制造（）。

    • A、饼干
    • B、面条
    • C、面包
    • D、蛋糕

    正确答案:B

  • 第8题：

    （）具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

    • A、面包粉
    • B、饼干
    • C、糕点粉
    • D、面条粉

    正确答案:A

  • 第9题：

    软麦通常适于磨制（）面粉。

    • A、面条
    • B、馒头
    • C、面包
    • D、饼干

    正确答案:D

  • 第10题：

    其他面包,糕点,饼干及烘焙糕饼


    正确答案:19059000

  • 第11题：

    多选题
    下列属于常见的粮谷类食品的是（）。
    A

    面条

    B

    方便面

    C

    面包

    D

    饼干

    E

    糕点


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    8个月小儿最适宜添加的辅食为

    A.米糊，稀粥，蛋黄，菜泥

    B.烂面，粥，蛋，肉末

    C.面条，粥，油，饼干

    D.粥，蛋黄，肉末，面包

    E.碎肉，稀粥，肝泥，蛋


    参考答案：E

  • 第14题：

    棕榈油熔点高、塑性强，易于在面团中形成多层次饼层，其制成的人造奶油是生产( )的理想油脂。

    A.硬质面包和烫面糕点

    B.软质面包和混酥糕点

    C.脆皮面包和冷冻甜品

    D.起酥面包和起酥糕点


    正确答案：D

  • 第15题：

    我国是在2004年1月1日开始首先对米、( )、油、酱油、醋等五类食品实行贴“QS”标志的。

    A.面

    B.面条

    C.面包

    D.面酱


    正确答案：A

  • 第16题：

    下列那项不属于七类货物:()

    A.高级陶瓷器皿、陶瓷器工艺品

    B.谷物、瓜果类(含花生)、豆类

    C.食糖、糖蜜、糖稀、糖精

    D.糖果、糕点、面包、饼干


    参考答案：D

  • 第17题：

    （）适合制作饼干、蛋糕等制品。

    • A、糕点粉
    • B、面包粉
    • C、自发粉
    • D、水饺粉

    正确答案:A

  • 第18题：

    焙烤类食品包括（）

    • A、面包
    • B、糕点
    • C、饼干
    • D、面条
    • E、水饺

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    （）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。


    正确答案:油脂

  • 第20题：

    面包、饼干等糕点的制造工艺中，假如淀粉是为了调节（）和（）。


    正确答案:面筋浓度;胀润度

  • 第21题：

    （）通常用于饼干、糕点等需要添加疏松剂的各类食品中。


    正确答案:碳酸氢钠

  • 第22题：

    多选题
    世卫组织列出的全球十大垃圾食品中，下列哪项是属于的？（）
    A

    饼干类食品

    B

    烘焙类食品

    C

    冷冻甜品类食品


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    焙烤类食品包括（）
    A

    面包

    B

    糕点

    C

    饼干

    D

    面条

    E

    水饺


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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