酒精发酵(名词解释)

题目
酒精发酵(名词解释)

相似考题

1.50、酿酒酵母只进行同型酒精发酵，不存在异型酒精发酵。

2.酿酒酵母一般进行同型酒精发酵，也可进行异型酒精发酵。

3.细菌酒精发酵比酵母菌酒精发酵的酒精得率更高。

4.酵母菌酒精发酵比细菌酒精发酵能耐受更高浓度的葡萄糖。

参考答案和解析
答案：在厌气条件下，酵母留分解己糖产生乙醇的过程。
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  • 第1题：

    酿酒酵母只进行同型酒精发酵，不存在异型酒精发酵。


    正确

  • 第2题：

    细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？


    细菌的酒精发酵途径:ED, 酵母菌的酒精发酵:EMP a.优点:代谢速率高;产物转化率高;菌体生成少;代谢副产物少;发酵温度高;不必定期供氧;细菌为原核生物,易于用基因工程改造菌种;厌氧发酵,设备简单。 b.缺点:生长 pH 为 5,较易染菌;细菌耐乙醇力较酵母菌为低(细菌 7%乙醇,酵母菌耐 8-10%乙醇);底物范围窄(葡萄糖、果糖)。

  • 第3题：

    酒精发酵采用什么原料？纤维素酒精发酵有什么意义？


    糖，酵母

  • 第4题：

    细菌的酒精发酵称为异性酒精发酵


    正确

  • 第5题：

    7、酿酒酵母只进行同型酒精发酵，不存在异型酒精发酵。


    正确

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