酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A.氧化-还原反应B.复分解反应C.歧化反应D.中和反应

题目

酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

A.氧化-还原反应

B.复分解反应

C.歧化反应

D.中和反应

相似考题

1.油脂酸价是指中和1g油脂中的游离脂肪酸所需（）的毫克数A.盐酸B.硫酸C.氢氧化钾

2.植物油中的游离脂肪酸用氢氧化钾标准溶液滴定，每克植物油消耗氢氧化钾的毫克数称为A、皂化值B、酸价C、过氧化值D、氧化值E、脂肪酸含量

3.中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：A．过氧化值B．油脂酸价C．油脂碘价D．以上都不是

4.油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”指的是( )。A、催化B、水解C、氧化D、还原E、动力反应

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  • 第1题：

    10、通过KOH标准溶液对油脂中的游离脂肪酸进行滴定，来测定油脂的酸价时，加入的指示剂可以为（）。

    A．酚酞

    B．石蕊

    C．甲基橙

    D．百里酚酞


    D

  • 第2题：

    7、中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：

    A．过氧化值

    B．油脂酸价

    C．油脂碘价

    D．以上都不是


    错误

  • 第3题：

    【单选题】中和 1 g 油脂中的游离脂肪酸所需氢氧化钾的质量（mg) 称为：

    A．过氧化值

    B．油脂酸价

    C．油脂碘价

    D．以上都不是


    酸价氢氧化钾

  • 第4题：

    通过KOH标准溶液对油脂中的游离脂肪酸进行滴定，来测定油脂的酸价时，加入的指示剂可以为（）。

    A．酚酞

    B．石蕊

    C．甲基橙

    D．百里酚酞


    A

  • 第5题：

    关于酸价以下说法正确的是？（）

    A．酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。

    B．酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越好。

    C．酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越差。

    D．酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越差。


    B

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