怎样才能生产出优良的二、三级菌种？求解答
题目
怎样才能生产出优良的二、三级菌种？求解答
相似考题
参考答案和解析
培养期间的主要工作是：
①观察温湿度，并及时调整，使之保持最适。
②生长情况的观察和检查，培养5～7天进行第一次观察，主要检查菌种的萌发情况，拣出污染个体，当菌种长至表面将满时行第二次检查，主要是检查污染，并及时剔除。菌种长至瓶肩以下1/3～1/2时进行第三次检查，主要观察菌丝的长相和长速，及时剔除异常个体。当菌丝长至近瓶(袋)底，拿起从底部观察可见中央打洞处菌丝已长透时，进行第四次检查，确认一切正常后，等菌丝完全长满培养料即为成品。
①观察温湿度，并及时调整，使之保持最适。
②生长情况的观察和检查，培养5～7天进行第一次观察，主要检查菌种的萌发情况，拣出污染个体，当菌种长至表面将满时行第二次检查，主要是检查污染，并及时剔除。菌种长至瓶肩以下1/3～1/2时进行第三次检查，主要观察菌丝的长相和长速，及时剔除异常个体。当菌丝长至近瓶(袋)底，拿起从底部观察可见中央打洞处菌丝已长透时，进行第四次检查，确认一切正常后，等菌丝完全长满培养料即为成品。
二级菌还是菌种站买的好，生产三级菌时杀菌要彻底，（培养料蒸透也就成功一半了）接种时消毒也不能马虎，最后控制培养的温度也是关键，温度适宜菌丝走得快，自然杂菌就少。建议接种好后使用外袋。
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第1题：
优良抗生素生产菌种应具备的条件是什么？
正确答案:（1）生长繁殖快，发酵单位高；
（2）遗传性能稳定，在一定条件下能保持持久、高产量的抗生素生产能力；
（3）培养条件粗放，发酵过程易于控制；
（4）合成的代谢副产物少，生产抗生素的质量好。 -
第2题：
制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
正确答案:60%～65%；手测法 -
第3题：
作为一个优良的产酶菌种，应具备条件有哪些？
正确答案: （1）繁殖快、产酶高，酶的性质应符合使用要求，而且最好是产生胞外酶的菌株。
（2）不是致病菌，在系统发育上与病原菌无关，也不产生有毒物质。
（3）产酶性能稳定、不易变异退化，不易感染噬菌体。
（4）所需原料稳定，来源广泛，价格低廉。发酵周期短，易于培养。 -
第4题：
菌种改良以（）为目标，就是要获得能以较少的基质投入生产出更多产物的优良菌株，提高基质至产物的转化得率。
正确答案:降低原材料消耗 -
第5题：
发酵工业获得符合要求的菌种的途径主要有（）.
- A、从自然界分离筛选
- B、从菌种保藏机构获得
- C、从生产过程中的已有菌种中筛选发生正突变的优良菌种
- D、从土壤中获得
正确答案:A,B,C -
第6题：
为了满足发酵工业的需要，菌种选育的方向：就是选育出能（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）的优良菌株。
正确答案:吃“粗粮”；耐高温；生长快；代谢旺；产量高；质量好；无毒性 -
第7题：
一个优良的产酶菌种应具备的特点有哪些？
正确答案:1.繁殖快，产酶量高，有利于缩短生产周期；
2.容易培养和管理；
3.产酶性能稳定，菌株不易退化，不易受噬菌体侵袭；
4.产生的酶容易分离纯化；
5.安全可靠、无毒性。 -
第8题：
对普通混凝土由哪些基本要求？怎样才能获得质量优良的混凝土？
正确答案: 对普通混凝土的基本要求为：满足混凝土结构设计的强度要求，满足施工所要求的和易性，具有与工程环境相适应的耐久性。
要获得质量优良的混凝土，就要选用质量合格的组成材料和适宜的配合比，要混凝土拌合物具有适于施工的和易性，要采用先进的施工工艺，保证足够的强度和耐久性。 -
第9题：
问答题对普通混凝土由哪些基本要求？怎样才能获得质量优良的混凝土？正确答案： 对普通混凝土的基本要求为：满足混凝土结构设计的强度要求，满足施工所要求的和易性，具有与工程环境相适应的耐久性。
要获得质量优良的混凝土，就要选用质量合格的组成材料和适宜的配合比，要混凝土拌合物具有适于施工的和易性，要采用先进的施工工艺，保证足够的强度和耐久性。解析： 暂无解析 -
第10题：
填空题茯苓菌种按生产阶段和用途，分为3种类型，即一级菌种、二级菌种和三级菌种，又分别称为（）、原种和栽培种。正确答案： 母种解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。A已有优良生产菌种
B自行选育新菌种
C野生种
D杂交种
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题食用菌菌种的概念及三级菌种的关系是什么？正确答案： 概念：菌种是指人工培养，并可供进一步繁殖或栽培使用的食用菌纯双核菌丝体。
栽培种是由原种转接、扩大到相同或相似培养基上培养而成的菌丝体纯培养物，直接应用于生产，常似玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋为容器，也称三级菌种。解析： 暂无解析 -
第13题：
菌种按级别可分为（）
- A、一级种
- B、二级种
- C、三级种
- D、四级种
正确答案:A,B,C -
第14题：
怎样才能生产出优良的二、三级菌种？
正确答案: 菌种制作过程中，只要做到：
选择优良菌种à选择正确的配方和优质原料à严格灭菌à严格无菌操作à科学培育à优良的二、三级菌种。 -
第15题：
发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。
- A、已有优良生产菌种
- B、自行选育新菌种
- C、野生种
- D、杂交种
正确答案:A,B -
第16题：
优良的食用菌菌种应具备哪三个方面特性？
正确答案: 一是种性好，即高产、优质、抗逆性强、长速快、产品颜色、口味、朵形等特点符合消费者的需要；
二是菌种纯度高，除该种食用菌菌丝外，不带有任何其他微生物及害虫；
三是生活力强，即菌种没有老化、退化等现象。 -
第17题：
简述优良菌种的基本特性。
正确答案:①菌种的生长繁殖能力强，具较强的生长速率，产生孢子的菌种应具有较强的产孢子能力。
②菌种的培养基和发酵醪原料来源广泛、价格便宜、尤其对发酵原料成分的波动敏感性较小。
③对需要添加的前体物质有耐受能力，且不能将这些前体物质作为一般碳源利用。
④菌种应具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力。
⑤能高效地将原料转化为产品。这样可以降低生产成本，提高产品的市场竟争力。
⑥在发酵过程中不产生或少产生与目标产品性质相近的副产物及其它产物。
⑦在发酵过程中产生的泡沫要少，这对提高装料系数，提高单罐产量，降低成本具有重要意义。
⑧具有抗噬菌体感染的能力。
⑨菌株遗传特性稳定，以保证发酵能长期、稳定进行，有利于实施最佳工艺控制。
⑩菌种纯粹，不易变异退化，不产生任何有害生物活性物质和毒素，以保证安全。 -
第18题：
优良的生产菌种应具备哪些基本特性？
正确答案: （1）高产生产菌种应具有在较短的发酵周期内产生大量发酵产物的能力。高产菌株的应用，可以在不增加投入成本的情况下，大幅度提高企业的产生能力。
（2）产物纯度高在发酵过程中不产生或少产生与目标产品性质相近的副产品或其他产物。这样不仅能提高营养物质的有效转化率，同时也减少了分离纯化的难度，降低成本，提高产品的质量。
（3）生长繁殖能力强、生长速率快产生孢子的菌种具有较强的产孢能力。这样有利与缩短发酵周期，减少种子罐的级数，最终减少设备投资和运转费用。同时，还可以减少在扩大生产过程中发生菌种生产性能下降或杂菌污染的可能性。
（4）高转化率能够高效地将原料转化为产品，降低生产成本。
（5）可以利用广泛来源原材料，并且菌种对发酵原料成分的波动敏感性小。
（6）对需要添加的前体物质有耐受能力，不会将这些前体物质作为一般的碳源来利用。
（7）发酵过程中产生的泡沫要少，这对提高装料系数、单罐产量，降低成本有重要意义。
（8）具有抗噬菌体感染的能力强.
（9）遗传特性稳定保证发酵过程能够长期、稳定地进行，同时有利于使用最佳的工艺控制。 -
第19题：
发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。
- A、真菌
- B、杂菌
- C、食用菌
- D、酵母菌
正确答案:B -
第20题：
问答题简述酱油优良菌种特点。正确答案： ⑴蛋白酶活力比原菌株显著提高
⑵分生孢子形状大，数量多，生长繁殖速度比原菌株更快
⑶对杂菌抵抗力强，制曲容易
⑷发酵后酱油香气好解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题要想获得性能优良的菌种应怎样做？正确答案： 要想获得性能优良的菌种，第一步是要先分离到纯种，即微生物的分离；第二步是有针对性的对纯种进行筛选和改造，使之符合生产上的要求，既良种的选育；第三步是将以选得的良种进行科学地保藏，使之优良性能不退化，菌种不死亡；若出现优良性能退化现象，还必须进行优良性能的复原工作，即菌种的保藏和复壮。解析： 暂无解析 -
第22题：
填空题菌种改良以（）为目标，就是要获得能以较少的基质投入生产出更多产物的优良菌株，提高基质至产物的转化得率。正确答案： 降低原材料消耗解析： 暂无解析 -
第23题：
填空题优良菌种的标志是（）、生命力强和菌龄适宜。正确答案： 菌种纯解析： 暂无解析