不完全蛋白质是指（　　）。A.可以维持生命，但不能促进生长发育B.所含必需氨基酸种类不全C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足D.不能维持生命E.不能促进生长发育

第1题：

第2题：

第3题：

属于不完全蛋白质的食物是（）。

正确答案:鱼翅

第4题：

不完全蛋白质

正确答案:这类蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，如果将它作为唯一的食物来源，既不能促进儿童良好的生长发育，也不能维持生命。

第5题：

家畜的结缔组织中的蛋白质主要是（）。

• A、完全蛋白质
• B、不完全蛋白质
• C、半完全蛋白质
• D、优质蛋白

正确答案:B

第6题：

大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。

正确答案:错误

第7题：

下列根据蛋白质营养效能由高向低的顺序排列是（）。

• A、完全蛋白质、不完全蛋白质、半完蛋白质
• B、完全蛋白质、半完蛋白质、不完全蛋白质
• C、半完蛋白质、完全蛋白质、不完全蛋白质
• D、不完全蛋白质、半完蛋白质、完全蛋白质

正确答案:B

第8题：

（）是指蛋白质中所含的必需氨基酸虽然种类齐全，但其中某一种或几种必需氨基酸的含量相对较低。

• A、完全蛋白质。
• B、非完全蛋白质。
• C、不完全蛋白质。
• D、优质蛋白质。

正确答案:B

第9题：

大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。

正确答案:赖氨酸，苏氨酸

第10题：

食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需氨基酸（）

正确答案:种类不齐全，比例也不恰当

第15题：

玉米、猪皮、鱼翅中的蛋白质属于不完全蛋白质

正确答案:正确

第16题：

豌豆中的蛋白质属于（）。

• A、不完全性蛋白质
• B、半完全性蛋白质
• C、优质蛋白质
• D、完全性蛋白质

正确答案:A

第17题：

蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

• A、纤维蛋白质
• B、球状蛋白质
• C、单纯蛋白质
• D、完全蛋白质

正确答案:D

第18题：

谷类食品中的蛋白质不属于（）

• A、完全蛋白质
• B、不完全蛋白质
• C、半完全蛋白质

正确答案:A

第19题：

海参、鱼翅的蛋白质很高，但属于（）。

• A、不完全蛋白质
• B、微量元素
• C、维生素
• D、优质蛋白质

正确答案:A

第20题：

不完全互换是指（）

正确答案:零部件在装配前，允许有附加的选择；装配时允许有附加的调整但不允许修配；装配后能满足预定使用性能要求。

第21题：

下列食物中是不完全蛋白质来源的是（）

• A、鲫鱼
• B、玉米
• C、家禽
• D、牛奶

正确答案:B

第22题：

第23题：

第24题：