第1题:
常用的食物保藏的方法有()
第2题:
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、()、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
第3题:
食品的化学保藏
第4题:
食品化学保藏剂一般包括()。
第5题:
简述水分活度与食品保藏的关系(对微生物、酶、化学反应的影响)
第6题:
食品化学保藏剂根据作用机理不同一般分为()三种。
第7题:
简述使用食品化学保藏剂所遵守的原则及注意事项。
第8题:
化学保藏
腌渍保藏
物理保藏
冷冻保藏
第9题:
对
错
第10题:
物理
化学
辐射
真空
第11题:
第12题:
第13题:
食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法。
第14题:
食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,干燥脱水保藏,盐渍保藏和化学防腐保藏。
第15题:
食品化学保藏
第16题:
食品的化学保藏概念是什么?
第17题:
化学保藏这种方法只能在有限的时间内保持食品原有的品质状态,它属于一种暂时性的或辅助性的保藏方法。
第18题:
食品辐射保藏的辐射效应包括物理化学效应和()两方面。
第19题:
第20题:
第21题:
腌渍保藏
物理保藏
低温保藏
辐射保藏
第22题:
第23题: