参考答案和解析
答案：
解析：
(1)供给能量。脂肪是人体能量的重要来源，每克脂肪在体内氧化可供给能量37．66kJ(9kCal)。脂肪酸是细胞的重要能量来源，脂肪酸经β－氧化有节奏地释放能量供给生命细胞应用，β－氧化在细胞线粒体经酶催化进行。如棕榈酸经完全氧化成乙酸，再分解为二氧化碳和水，在此过程中产生三磷酸腺苷(ATP)。ATP是高能化合物，是细胞化学能的来源。
(2)促进脂溶性维生素吸收。脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂溶性维生素的吸收。另外，有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富维生素A和维生素D。
(3)维持体温、保护脏器。脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。在器官周围的脂肪，有缓冲机械冲击的作用，可固定和保护器官。
(4)增加饱腹感。脂肪在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。
(5)提高膳食感官性状。脂肪可使膳食增味添香。
(2)促进脂溶性维生素吸收。脂肪是脂溶性维生素的溶媒，可促进脂溶性维生素的吸收。另外，有些食物脂肪含有脂溶性维生素，如鱼肝油、奶油含有丰富维生素A和维生素D。
(3)维持体温、保护脏器。脂肪是热的不良导体，在皮下可阻止体热散失，有助于御寒。在器官周围的脂肪，有缓冲机械冲击的作用，可固定和保护器官。
(4)增加饱腹感。脂肪在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。
(5)提高膳食感官性状。脂肪可使膳食增味添香。
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第1题：
下列哪项不是脂类的生理功能（）.
- A、供能
- B、构成身体成分
- C、调节生理功能
- D、供给必需脂肪酸
正确答案:C -
第2题：
脂类在机体内怎样分布？它们具有什么生理功能？
正确答案: 脂类一般可分成脂肪和类脂两大类。脂肪是1分子甘油与3分子脂肪酸组成的酯，故称甘油三酯（TG）。TG主要储存于脂肪组织，其含量随营养和病理生理状况有较大的变动，所以叫做"可变脂"，占体重的10％～20％。类脂主要包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂和糖脂等。它们广泛分布在各组织细胞的生物膜内，尤以神经组织的含量特别高，其总量约占体重的5％，膳食、运动等因素对其影响较小，含量变动不大，因而又称为"固定脂"。
脂类的生理功能：
（1）储能和供能：甘油三酯（TG）氧化所产能量[38.9kj/g（9.3kCal/g）]要比糖和蛋白质[17.2kJ／g（4.1kCal/g）]多1倍。体内20％～30％的能量由TG供给，又因TG具有疏水性质，故储存时不携带水分，体积较小。1gTG储存时所占体积为1.2mL，只有同质量的糖原所占体积的14，所以是体内主要的储能物质。
（2）构成生物膜：磷脂、胆固醇和糖脂是生物膜的组分。
（3）协助脂溶性维生素的吸收，并提供必需脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸等）。
（4）保护作用：皮下脂肪和某些器官周围的脂防有保护脏器和防止散热以保持体温等功用。
（5）胆固醇可在体内转变成类固醇激素、维生素D和胆汁酸；高度不饱和脂肪酸参与前列腺素和血栓烷的合成，与代谢调节和血液凝固有关。 -
第3题：
脂类的生理功能有（）。
- A、构成和保护机体组织
- B、供给热能和储存热能
- C、促进脂溶性维生素的吸收
- D、提供必需脂肪酸，调节生理功能
- E、增加饱腹感
正确答案:A,B,C,D,E -
第4题：
脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。
正确答案:正确 -
第5题：
简述脂类水解
正确答案:（1）胆固醇酯水解：胆固醇酯+H2O→胆固醇+脂肪酸（胆固醇酯酶催化）
（2）脂肪水解：在脂肪酶（限速酶，脂肪酶原在胆汁和共脂肪酶的作用下激活而成）、甘油二酯脂肪酶、单脂酰甘油单酯脂肪酶的作用下，一分子脂肪水解为三分子脂肪酸和一分子甘油。
（3）磷脂水解：磷脂酶有四类，分别作用于磷脂不同的酯键，最终把磷脂水解为甘油、脂肪酸、磷酸和各种氨基醇（如胆碱、乙醇胺、丝氨酸等）。 水解磷脂的酶有：磷脂酶A1（磷脂分子内C1位的脂肪酸）、A2（磷脂分子内C2脂肪酸）、C（磷脂分子内C3的磷脂酰链）、D（磷脂分子内C3的磷酸与氨基醇之间键）。 -
第6题：
脂类有何重要的生理功能？
正确答案: （1）构成体质（2）供能和保护机体（3）提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收（4）增加饱腹感，改善食品感官性状。 -
第7题：
功能性脂类主要生理功能不包括（）
- A、健脑作用
- B、对血脂调节作用
- C、减少体脂作用
- D、调节血糖水平
正确答案:D -
第8题：
问答题简述脂类的营养生理功能。正确答案： 1．脂类的供能贮能作用
1）脂类是动物体内重要的能源物质
a.能值最高；（是Pr和CH2O的2.25倍）
b.产生额外能量效应；
c.脂肪氧化供能的效率高；（比Pr和（CH2O）n高5～10％，HI低）
d.脂肪氧化时产生更多的代谢水；
（2）脂类的额外能量效应。
1）脂类的额外能量效应的概念：
禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。
2）脂肪额外能量效应的可能机制
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用；
适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于营养物质的更充分吸收；
脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加；
脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗；
添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量，动物的生产性能得到提高。
（3）脂肪是动物体内主要的能量贮备形式
2．作为机体的组成成分；
3．为动物提供EFA；
4.脂类在动物营养生理中的其他作用
（1）作为脂溶性营养素的溶剂
（2）脂类的防护作用
皮下脂肪：抵抗微生物侵袭，保护机体；绝热，防寒保暖（水生哺乳动物尤为重要）。
尾脂腺：抗湿作用。
（3）脂类是代谢水的重要来源
（4）磷脂的乳化特性
对血液中脂质的运输以及营养物质的跨膜转运等发挥重要作用，提高脂肪和脂溶性营养物质的消化率。
（5）胆固醇的生理作用
是甲壳类动物必需的营养素，有助于甲壳类动物包括虾转化合成维生素D，性激素，胆酸，蜕皮激素和维持细胞膜结构的完整性。促进虾的正常蜕皮，消化、生长和繁殖。
（6）脂类也是动物体必需脂肪酸的来源。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述体内脂类的生理功能。正确答案：解析： -
第10题：
问答题简述脂类的生理功能。正确答案： 构成生物膜的骨架
主要能源物质
参与细胞识别
是某些重要的生物大分子组分
构成身体或器官保护层解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题脂类在机体内怎样分布？它们具有什么生理功能？正确答案： 脂类一般可分成脂肪和类脂两大类。脂肪是1分子甘油与3分子脂肪酸组成的酯，故称甘油三酯（TG）。TG主要储存于脂肪组织，其含量随营养和病理生理状况有较大的变动，所以叫做"可变脂"，占体重的10%～20%。类脂主要包括胆固醇、胆固醇酯、磷脂和糖脂等。它们广泛分布在各组织细胞的生物膜内，尤以神经组织的含量特别高，其总量约占体重的5%，膳食、运动等因素对其影响较小，含量变动不大，因而又称为"固定脂"。脂类的生理功能：
（1）储能和供能：甘油三酯（TG）氧化所产能量[38.9kJ/g（9.3kcal/g）]要比糖和蛋白质[17.2kJ/g（4.1kcal/g）]多1倍。体内20%～30%的能量由TG供给，又因TG具有疏水性质，故储存时不携带水分，体积较小。1gTG储存时所占体积为1.2mL，只有同质量的糖原所占体积的1/4，所以是体内主要的储能物质。
（2）构成生物膜：磷脂、胆固醇和糖脂是生物膜的组分。
（3）协助脂溶性维生素的吸收，并提供必需脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸等）。
（4）保护作用：皮下脂肪和某些器官周围的脂肪有保护脏器和防止散热以保持体温等功用。
（5）胆固醇可在体内转变成类固醇激素、维生素D3和胆汁酸；高度不饱和脂肪酸参与前列腺素和血栓噁烷的合成，与代谢调节和血液凝固有关。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题脂类的生理功能主要包括（ ）A供给能量
B促进脂溶性维生素吸收
C维持体温
D降低饱腹感
E保护脏器
正确答案： A,C解析： -
第13题：
脂类生理功能包括（）。
- A、氧化释放能量
- B、协助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收
- C、组成血浆脂蛋
- D、促细胞内酶反应
正确答案:A,B,C -
第14题：
脂类的生理功能主要包括（）
- A、供给能量
- B、促进脂溶性维生素吸
- C、维持体温
- D、降低饱腹感
- E、保护脏器
正确答案:A,B,C,E -
第15题：
脂类有哪些生理功能？
正确答案: 脂类是鱼类组织细胞的组成部分，也是鱼体内绝大多数器官和神经组织的防护性隔离层，可保护和固定内脏器官，脂类可为鱼类提供能量。并且脂肪是饲料中的高热量物质，其产热量高于糖类和蛋白质；脂肪组织含水量低，占体积少，所以贮备脂肪是鱼越冬的最好方法。
脂类物质有助于脂溶性维生素的吸收和体内的运输，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素只有当脂类存在时方可被吸收。某些高度不饱和脂肪酸为鱼、虾类生长所必需，但鱼、虾体本身不能合成，所以必须依赖于由饲料直接提供。脂类还可作为某些激素和维生素的合成原料，如麦角固醇可转化为维生素D，而胆固醇则是合成性激素的重要原料。饲料中添加适量脂类可节省蛋白质，提高饲料蛋白质的利用率。 -
第16题：
简述脂类的生理意义
正确答案:脂肪是生物贮存能量的重要形式，如冬眠动物和候鸟迁徒是以棕色脂肪组织为能量的主要来源，此外脂肪还有保温、缓冲等重要生理作用等；磷脂是组成细胞膜的主要成分；类脂及其衍生物有重要的生理作用，如类固醇化合物可形成固醇类激素、维生素D、胆汁酸等，磷脂酰肌醇有细胞内信使的作用；前列腺素有各种生理效应，糖脂与细胞的识别与免疫方面密切相关等；异戊二烯衍生物（萜类化合物）可转变成维生素A、E、K及橡胶等。 -
第17题：
脂类的生理功能是什么？
正确答案:脂类分为两大类，即脂肪和类脂（一）脂肪：贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。（二）类脂：是生物膜的主要组成成分是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素（A，D，E，K）的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。 -
第18题：
蛋白质、脂类和碳水化合物的生理功能各是什么？
正确答案: 一、蛋白质：
1.人体组织的构成成分
2.构成体内各种重要物质3.供给热能。
二、脂类：
1.贮存和提供能量
2.构成机体组织
3.提供必需脂肪酸
4.维护机体
5.促进脂溶性维生素吸收
三、碳水化合物：
1.贮存和提供能量
2.构成机体的重要物质
3.节约蛋白质作用
4.抗生酮作用
5.解毒功能、改善肠道功能等 -
第19题：
多选题脂类的生理功能有（）。A构成和保护机体组织
B供给热能和储存热能
C促进脂溶性维生素的吸收
D提供必需脂肪酸，调节生理功能
E增加饱腹感
正确答案： C,D解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题脂类的生理功能是什么？正确答案： 脂类分为两大类，即脂肪和类脂（一）脂肪：贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。脂肪组织还可起到保持体温，保护内脏器官的作用。（二）类脂：是生物膜的主要组成成分是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素合成的原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素（A，D，E，K）的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题脂类有何重要的生理功能？正确答案： （1）构成体质（2）供能和保护机体（3）提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收（4）增加饱腹感，改善食品感官性状。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题脂类有哪些生理功能？正确答案： （1）脂类是鱼、虾类组织细胞的组成成分，—般组织细胞中均含有1%～2%的脂类物质；
（2）脂类可为鱼、虾类提供能量。脂肪是饲料中的高热量物质，其产热量高于糖类和蛋白质；
（3）脂类物质有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素只有当脂类存在时方可被吸收；
（4）提供鱼类生长的必需脂肪酸；
（5）脂类可作为某些激素和维生素的合成原料，如麦角固醇可转化为维生素D2，而胆固醇则是合成性激素的重要原料；
（6）节省蛋白质，提高饲料蛋白质利用率。解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题脂类生理功能包括（）。A氧化释放能量
B协助脂溶性维生素和胡萝卜素吸收
C组成血浆脂蛋
D促细胞内酶反应
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第24题：
单选题下列哪项不是脂类的生理功能（）.A供能
B构成身体成分
C调节生理功能
D供给必需脂肪酸
正确答案： B解析： 暂无解析